区别如下：
开发版将着重于尝鲜和快速更迭，OTA升级周期仍为每周一次。
开发版一般经过大约一个月的开发期（期间重点是新功能和较大的功能修复）和稳定期（期间不开发新功能）后转为稳定版提供下载。
稳定版将着重于稳定性，其中正式版的OTA升级周期约为一个月一次，RC版本根据bug修复情况择时提供更新，具体见相应公告。
稳定版之“稳定”是相对于开发版而言，并非传说中的“绝对稳定”，其完善过程离不开大家长期的支持与帮助。
扩展资料：
刷机方法：
安卓手机刷机方法大致可分为四种：软刷、卡刷、线刷和厂刷。
1、软刷：就是利用甜椒、精灵、大师等一键刷机软件进行傻瓜式刷机。
2、卡刷：就是把刷机包直接放到SD卡上，然后直接在手机上直接进行刷机。卡刷时常用软件有：一键ROOT VISIONary（取得root）、固件管理大师（用于刷recovery）等（或有同样功能的软件）。
3、线刷：就是通过计算机上的线刷软件把刷机包用数据线连接手机载入到手机内存中，使其作为“第一启动”的刷机方法。线刷软件都为计算机软件，一般来说不同手机型号有不同的刷机软件。所以可根据手机型号来下载相关的线刷软件。
4、厂刷：寄回厂子刷机，安全性最高，但时间上会更久！
参考资料来源：百度百科：刷机
简单来说，稳定版追求稳定。开发版追求功能。
具体来说：
稳定版是面向大众用户的，各项功能比较全面，能够满足消费者日常使用需求，更加注重系统稳定性；
开发版是面向发烧友用户的，相对稳定版而言，开发版着重于功能尝鲜和快速更迭，也就是说一些新功能会较先一步更新。建议您根据自己的使用习惯选择适合自己使用的系统。
资料拓展：
MIUI是小米公司旗下基于Android系统深度优化、定制、开发的第三方手机操作系统，也是小米的第一个产品。从2010年8月16日首个内测版发布至今，MIUI目前已经拥有国内外2.8亿用户，覆盖55种语言，支持142个国家与地区。
MIUI在Android系统基础上，针对中国用户进行了深度定制。如MIUI拨号与短信、MIUI安全中心、小米消息推送服务、应用双开与系统分身、MIUI天气、小米云服务等等。并且MIUI开发团队会在MIUI论坛上直接与用户交流，接收用户反馈并持续改进系统，让用户参与到系统开发中来。
MIUI大版本每年更新一次，2017年7月26日，推出最新版本MIUI9。小版本主要分为稳定版与开发版，稳定版不定期更新，开发版每周五更新。
2010年8月16日 首个为中国人深度定制的 Android ROM 提供下载，支持机型为 HTC Nexus ONE，MIUI第一次内测开始时只有100个用户。小米公司创始人雷军在采访中将这100个用户称为‘梦想的赞助商’。为了向他们致敬，2013年，小米拍了一部微电影，就叫《100个梦想的赞助商》。
2013年01月09日，MIUI全球联网用户突破1000万。
2015年02月13日，MIUI全球联网用户突破1亿。
2017年07月26日，小米联合创始人洪锋在小米5X与MIUI9发布会上宣布，MIUI目前已经拥有国内外2.8亿用户，覆盖55种语言，支持142个国家与地区.
开发版相当于稳定版的测试版本，很多新功能，但是由于更新较快可能有一些应用不兼容。
拓展资料
MIUI是小米公司于2010年推出的一款基于Android系统开发的第三方手机操作系统，也是小米的第一个产品。它分为稳定版、开发版和体验版三个版本，稳定版不定期更新，开发版每周五更新。MIUI系统提供MIUI拨号与短信、MIUI安全中心、小米消息推送服务、应用双开与系统分身、MIUI天气、小米云服务等功能。
MIUI开发团队会在MIUI论坛上直接与用户交流，接收用户反馈并持续改进系统，让用户参与到系统开发中来。
2018年5月17日，小米MIUI联手雀巢怡养发布智能营养健康平台。
官网有解释：
2、各种版本的系统特点及解读：
(1)、MIUI v4稳定版：
稳定版特点：基于原生android4.0开发，注重稳定性，开发版经过大约一个月的开发期(期间重点是新功能和较大的功能修复)和稳定(期间不开发新功能)后转为稳定版，bug较少，但新功能也较少。
适用人群：追求稳定，不经常刷机的一般用户
更新节奏：一般为每月一次，月底最后一周的周五下午5：00发布
版本号：以ICS加数字组成，从1.0向下顺延，如ICS4.0 ICS5.0……
(2)MIUI v4 开发版：
开发版特点：基于原生android4.0开发，着重于尝鲜和更迭，但存在一定的不稳定性。
适用人群：热爱尝试新功能，热爱刷机，有一定刷机经验的米粉们
更新节奏：每周五(特殊情况除外)，通常为下午5：00公布
版本号：以周五日期命名，如2012年6月22日，相对应的版本号为2.6.221
回复里不让贴网址，会被系统屏蔽，LZ可以根据图片里的网址来查看更多内容。
但是官方上说的就大不一样了，搞得和真的一样。下面是官方解释
由于开发者多，新的系统还不是很健全，但是加了功能进去，这个就是开发版，稳定版就是功能测试基本无bug的版本，看看下面具体讲的吧。
与其他手机系统 固件不同，小米手机的系统固件会采用每周升级的方式推出新的版本，在新的版本中会增加非常多的功能，以及修改用户提出的各种问题或存在的Bug，每次的 OTA更新都会包含硬件驱动的优化以及操作系统的优化、软件应用的优化，并且小米手机的系统固件是以用户需求为出发点，根据用户的意见来研发新的版本。
小米手机的系统固件分为两种，一种是开发版，每周升级，我们会在每周五发布公告；第二种是稳定版，不定时推出。
所有米粉可以根据自己的需求选择下载喜欢的版本！
两者区别：
1.稳定版将着重于稳定性，其中正式版的OTA升级周期约为一个月一次，RC版本根据bug修复情况择时提供更新，具体见相应公告
2.开发版将着重于尝鲜和快速更迭，OTA升级周期仍为每周一次
3.开发版一般经过大约一个月的开发期（期间重点是新功能和较大的功能修复）和稳定期（期间不开发新功能）后转为稳定版提供下载
4.稳定版之“稳定”是相对于开发版而言，并非传说中的“绝对稳定”，其完善过程离不开大家长期的支持与帮助