四物炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱
口味：原本味 工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡1300克
辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克
调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃 1. 将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；
2. 剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；
3. 姜、葱洗净；
4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；
5. 经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；
6. 砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；
7. 加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味；
9. 拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。小帖士-健康提示：
1. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴；
2. 四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药；
3. 辅以当归，补血养肝，和血调经；
4. 佐以白芍和营养肝；
5. 佐以川芎活血行滞；
4. 四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻；
5. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症；
6. 感冒、实热症病人不宜食用。
小帖士-食物相克：
白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
胡椒根炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖胡椒根炖鸡汤的制作材料： 主料：鸡650克
辅料：胡椒根40克,党参40克,枣（干）40克教您胡椒根炖鸡汤怎么做，如何做胡椒根炖鸡汤才好吃 1. 如鸡洗净，去尾及肥脂，切块；
2. 胡椒根、党参、红枣(去核)均洗净；
3. 全部材料放入炖盅内，加水滚水；
4. 加盖，隔滚水文火炖3小时，放盐调味可供饮用。小帖士-健康提示：
1. 此汤温中补虚、散寒止痛、凡口淡不渴、时泛清涎、常喜热饮。或风寒湿痹、关节疼痛，可饮此汤作食疗；
2. 胡椒根，止痛、温通经络、祛除风湿、党参、扶正祛邪。鸡肉，营养丰富、健脾补中、益气养血、补而不腻滞、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、温暖胃气；
3. 常饮此汤，有补虚，湿胃，止痛之功效。
小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
猴头菇炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖猴头菇炖鸡汤的制作材料： 主料：猴头菇800克,鸡胸脯肉600克
辅料：干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克
调料：大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油（炼制）25克教您猴头菇炖鸡汤怎么做，如何做猴头菇炖鸡汤才好吃 1. 将水发猴头菇挤干水，切成片；
2. 鸡脯肉切成块；
3. 干贝去筋，洗净；
4. 火腿切成片；
5. 冬笋用刀拍松，切成块；
6. 腐竹洗净，切成段；
7. 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；
8. 加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；
9. 锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。 党参黄芪炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
党参黄芪炖鸡汤的制作材料：主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克
辅料：红枣10克,姜片
调料：料酒,精盐,味精 党参黄芪炖鸡汤的特色：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。 教您党参黄芪炖鸡汤怎么做，如何做党参黄芪炖鸡汤才好吃(1) 将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。 (2) 将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。 天麻炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
天麻炖鸡汤的制作材料：主料：天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。 教您天麻炖鸡汤怎么做，如何做天麻炖鸡汤才好吃将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。 芪归炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
芪归炖鸡汤的制作材料：主料：小母鸡1只（约1000g）,黄芪50g,当归10g,精盐5g,胡椒0.5g。 教您芪归炖鸡汤怎么做，如何做芪归炖鸡汤才好吃1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。 2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。 3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
口味：原本味 工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡1300克
辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克
调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃 1. 将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；
2. 剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；
3. 姜、葱洗净；
4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；
5. 经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；
6. 砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；
7. 加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味；
9. 拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。小帖士-健康提示：
1. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴；
2. 四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药；
3. 辅以当归，补血养肝，和血调经；
4. 佐以白芍和营养肝；
5. 佐以川芎活血行滞；
4. 四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻；
5. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症；
6. 感冒、实热症病人不宜食用。
小帖士-食物相克：
白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
胡椒根炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖胡椒根炖鸡汤的制作材料： 主料：鸡650克
辅料：胡椒根40克,党参40克,枣（干）40克教您胡椒根炖鸡汤怎么做，如何做胡椒根炖鸡汤才好吃 1. 如鸡洗净，去尾及肥脂，切块；
2. 胡椒根、党参、红枣(去核)均洗净；
3. 全部材料放入炖盅内，加水滚水；
4. 加盖，隔滚水文火炖3小时，放盐调味可供饮用。小帖士-健康提示：
1. 此汤温中补虚、散寒止痛、凡口淡不渴、时泛清涎、常喜热饮。或风寒湿痹、关节疼痛，可饮此汤作食疗；
2. 胡椒根，止痛、温通经络、祛除风湿、党参、扶正祛邪。鸡肉，营养丰富、健脾补中、益气养血、补而不腻滞、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、温暖胃气；
3. 常饮此汤，有补虚，湿胃，止痛之功效。
小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
猴头菇炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖猴头菇炖鸡汤的制作材料： 主料：猴头菇800克,鸡胸脯肉600克
辅料：干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克
调料：大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油（炼制）25克教您猴头菇炖鸡汤怎么做，如何做猴头菇炖鸡汤才好吃 1. 将水发猴头菇挤干水，切成片；
2. 鸡脯肉切成块；
3. 干贝去筋，洗净；
4. 火腿切成片；
5. 冬笋用刀拍松，切成块；
6. 腐竹洗净，切成段；
7. 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；
8. 加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；
9. 锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。 党参黄芪炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
党参黄芪炖鸡汤的制作材料：主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克
辅料：红枣10克,姜片
调料：料酒,精盐,味精 党参黄芪炖鸡汤的特色：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。 教您党参黄芪炖鸡汤怎么做，如何做党参黄芪炖鸡汤才好吃(1) 将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。 (2) 将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。 天麻炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
天麻炖鸡汤的制作材料：主料：天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。 教您天麻炖鸡汤怎么做，如何做天麻炖鸡汤才好吃将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。 芪归炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
芪归炖鸡汤的制作材料：主料：小母鸡1只（约1000g）,黄芪50g,当归10g,精盐5g,胡椒0.5g。 教您芪归炖鸡汤怎么做，如何做芪归炖鸡汤才好吃1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。 2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。 3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
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第1个回答 2013-08-22
清补凉老母鸡汤材料：老母鸡半只，清补凉（淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣）、生姜2片适量。
调料：盐。
做法：
1：老母鸡清洗干净，斩大件；
2：淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净；
3：锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进
鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；
4、放盐调味就可以啦。
功效：补而不燥：
调料：盐。
做法：
1：老母鸡清洗干净，斩大件；
2：淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净；
3：锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进
鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；
4、放盐调味就可以啦。
功效：补而不燥：
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