为什么超市卖的“三文鱼皮”比“三文鱼肉”便宜很多呢？

Question

超市卖的三文鱼肉，一小盒，不到1斤，就50来块钱，里面都是橙红色的鱼肉，不带鱼皮；
但是旁边放的“三文鱼皮”也带一些肉，同样是一小盒，才8块钱，顶多也就10块，我看鱼皮里面的鱼肉，肉质好像稍微差一点，不过也基本橙红色的，
请问为啥价钱差这么多？

Answer 1

三文鱼皮在以前是日本流浪汉等低下人民的下酒菜的。因为人们吃鱼肉不吃鱼皮，鱼皮就干烤撒一点盐就可以食用，处理得不好就会腥味很重。而且鱼肉比鱼皮相对营养价值更高，所以三文鱼皮卖的价格相对三文鱼肉便宜。

三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

营养价值

1、 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[2] 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉

Answer 2

因为外国人都不吃鱼皮，只有中国人大多要吃，不过和鱼肉一起。所以超市购物基本都是大量空运而来，鱼皮其实是送的，因为外国都丢掉。
所以就便宜了，无成本！
健康的三文鱼来自挪威。挪威三文鱼受到大众的青睐，除了美味之外，还因其健康，值得一提的是挪威三文鱼富有丰富的不饱和脂肪酸，适合人们追求健康的美食。 美味的三文鱼成分以蛋白质、脂肪酸为主，它能帮助肌肉修复、阻止葡萄糖转化为脂肪存储。

Answer 3

营养不同，三文鱼的营养都在肉上。吃法也不同，大多切片生吃。
所以一般都是去掉鱼皮的，鱼皮好像只有一种吃法就是拌凉菜。只有中国饮食文化发达才有拌凉菜这一说，所以只有中国会卖鱼皮。别的国家直接丢掉。

Answer 4

首先纠正你一点，鱼皮边上的肉是灰黑色的。
鱼皮为什么这么便宜呢？首先外国人一般不吃鱼皮的...
三文鱼皮以前是作为日本流浪汉之类的下酒菜的，就干烤撒一点盐...
处理得不好就会腥味很重，所以卖得价格也很贱
唯一见过的菜式是淮扬菜凉拌鱼皮。本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

鱼皮带有比肉更高的胆固醇，多吃对3高不利。此外皮比肉更腥处理困难一些。