通常情况下， 依国际礼仪标准和中国传统要求，酒桌上面向门口的位置为主位，应该由主人落座。然而，如果主人年龄轻、辈份低，而主宾相对高一些，且主人欲突出主宾的位置，也可以由主宾落座。
一般来说，由主位开始，其右侧应为主宾，左侧为副主宾；再右侧为主陪，再左侧为副主陪......以此类推，穿插进行。与主位正对的位置，一般应为本桌主陪中年龄最小或职务最低的人员，当男女主人同时在场的情况下则是女主人。
二、开杯要讲究原则。
通常情况下，酒局开始的头三杯，应由主人首提。正所谓“三杯过后尽开颜”，主人未提完三杯开杯酒之前，其他人擅自提酒，是大忌。
三、敬酒要讲究顺序。
主人开杯之后，通常应该由主陪开始敬酒，尔后，一般应以年龄或职务高低为序，顺序提酒。通常情况下，主陪、副主陪等敬过一轮后，主宾方可开始回敬。
敬酒过程中，一般应先向主宾敬起，尔后以年龄或职务为序按个敬酒。而主宾敬酒时，应先从主人开始，再以年龄或职务为序按次回敬。单个敬酒时，应注意“宁落一群，不落一人”。
四、致辞要围绕中心。
任何人敬酒，应坚决围绕酒局的中心，即主人安排本次酒局的中心思想。酒过三巡，菜过五味，大家自然要彼此放开聊、放开敬。然而，不管如何敬酒如何聊天，话题应该尽量不离主题。即使偶尔偏离主题，也应该于干杯前后，将话题收回于本次酒局的中心，切忌“东家长李家短”地说个没完没了。本条即符合于散文讲求的“形散而神不散。”
五、敬酒要讲究适度。
主人请客，自然希望主宾都喝好，也希望陪客的朋友喝好。但是，现实的情况是，人与人之间的天然情况不同，酒量也不同。因此，彼此敬酒要讲究适度，不能强劝对方多喝。特别是，男士敬女士、下级敬上级、晚辈敬长辈，要坚持自己多喝、对方随意的原则。对于平辈平级而又年龄相仿的人，也要坚持适度的原则，因人而已，不能勉强对方过量饮酒。
但酒场上往往也有明明喜欢喝酒且很有酒量却总是端一端酒架子、开始不倒、倒了不好好喝的主。遇到这样的人，主人或主陪、副主陪应巧加言语，并施以技巧，引其主动开怀畅饮。
六、表现要照顾多数。
在任何一个酒局中，每个人都应该有充分的表现机会。以机会而论，应该是平等的。然而，人的能力不同，语言表达能力也自然不同。这样，酒量大、能说善讲的人就要适当照顾其他人，不能抢占所有话题，抢占所有说话机会，也要鼓励和创造机会，让其他人能够说话和适度地表现。
七、喝酒要掌控进度。
酒局初始时，通常大家比较腼腆，比较不放开。但是，随着越来越多的酒下肚，酒精越来越发挥作用，大家往往变得越来越活跃，“酒逢知己千杯少”。到一定时候，酒的进度往往不易掌握，而作为东家的主人往往不好意思主动“叫停”。这时，应该由主宾或主陪中比较德望重的人适时作出提示，预备主食或提示主人收杯。毕竟，通常情况下，酩酊大醉并不是主人请酒的目的。
八、散席要讲究风度。
正常情况下，所有参加酒局的人员应该一起散席。如遇特殊情况确需提前离席，应先征得主人同意，并向主宾作出解释，之后可不必与大家一一告别，径自告退，以免影响整个酒局的气氛。
散席时，所以宾客包括陪客的朋友都应该向主人道谢。主人也应该向到场的宾客表达谢意，并面带微笑，与所有宾客真诚握手，将他们送上车，目送大家离去，为酒局画上一个完美的句号。
步入职场，不可避免的是各种应酬，饭局、酒局，总有能用到你的局！不要像个愣头青，提前做好工作准备，饭桌的准备，很大程度上关系到你未来的职位。
座位的文化
若你为东道主，安排饭局的你应该提前到达，同时在门口等待来宾；若你为来宾，那么跟着老板，坐在老板的旁边，远离东道主的位置。
若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
而后，根据主客身份、地位、亲疏分坐
若是圆桌，则正对大门的为主客；
主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。
点菜的艺术
既然老板带上你，那么，请你帮老板做好面子，不要让老板去点菜，除非，老板亲自要求！那么，对于点菜，有这么几点要求。
1、先做功课：弄清嘉宾的来头，祖籍何方，什么城市，可能喜欢什么菜？如果不知道，请事先和老板商量。
2、提前点菜：忌讳到场点菜，除非老板特殊交代。原因很简单，你想让所有的嘉宾尴尬在酒桌上，空空荡荡吗？
3、价格把控：若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
4、客气语气：上菜后，记得带上一句，自作主张的帮大家点好了菜，如果有不合大家口味的，真得是周代不周了。大家，吃好喝好，下次我继续改进！
吃菜的讲究
菜上好了，事情并没有结束，得吃啊！
第一个动筷子的，必然是老板或者嘉宾；
每一道菜，你也不能成为第一个品尝的；
夹菜的时候，记得观察，如果看到某位领导对某道菜比较钟爱，记得多帮忙转桌子；
吃菜的时候，吃两口即可，饿一顿死不了，细嚼慢咽，得体风度
如何离席
最优解，等最后一个，大家一起走。如果的确有事离开，要怎么办？
首先，和老板私下沟通，获取老板帮助；
然后，等他们的谈话在某个暂停时间段的时候提出来，致以抱歉，阐述原委；
如果，能喝酒的话，自罚三杯那就更好了！
毕竟，饭桌上你不是主角，只要你让嘉宾觉得受到了足够的尊重，那就足够了！
每次到末尾，总得谈点什么，这次就聊聊个笑话，记得照顾老板面子，无时无刻的！这个笑话就是：
刘备放屁了，赵云立刻接口：“屁从云中来”；
刘备又放屁了，张飞立刻接口：“屁是飞来的”；
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