1、定位
火锅店的定位，开在哪里，针对的消费人群，人均消费水平，周围竞争力等了解清楚，知道要开一家什么样的火锅店，朝着哪一个方向努力。
2、选址
开一家火锅店，讲究的是人来人往，选择是尽量挑选周边人多的地方，不需要在黄金地带，“酒深不怕巷子深”，只要把招牌做到醒目，就会吸引顾客。
3、装修
吃火锅的人都是一些工薪阶层，并不看中装修多么华丽，甚至太高端还会吓跑一些人，所以，火锅店的装修不要有太繁复的花纹和装饰，色调选择暖色系，更能衬托火锅的火热。
4、原料
火锅店最禁忌的就是食物有问题，食物最重要的就是新鲜和健康，只要出现一次事故，那么长久积攒下来的客人就会跑光，还会受到相关部门的检查，对于新开的火锅店是重大的打击，因此，食材质量是不能放松的，一定要严格把关。
5、宣传
火锅店开业时的宣传非常重要的，只有打开了知名度，让人们意识到这里新开了一家火锅店，提起好奇心，才能有机会将其转化成客源。
餐饮行业迅速的爆发，吸引了各界想要创业投资的人，其中重庆火锅更是引起了不少人的关注，创业和经营都是有技巧的，想要跻身这个红极一时的火锅行业，需要注意这些
1. 了解市场
很多人都选择回到自己的家乡进行创业，那么不同地区的餐饮需求不同，而且方式还多种多样，创业不能以陈旧的观念去看待市场。
要有敏锐的观察力和分析力对市场进行研究，了解当地的餐饮市场，了解哪种火锅更受大众的喜爱，对号入座的进行创业，当然选择加盟就会省心省力，总部有专业团队考察。
2. 选择合适品牌
了解整个的火锅行业市场，才能让我们在选择火锅品牌时做出有力的判断，比如有些地区的朋友更加注重健康，喜欢养生，我们选择品牌应该优先选择一次性用油的健康火锅品牌。
3. 提升服务质量
重庆火锅行走餐饮行业靠的是味道，仅仅凭味道是不可能完全立足的，服务质量对火锅店有着锦上添花的作用，好的服务质量能够提升顾客的用餐体验感。
好的用餐体验感能让顾客的好感度倍增，也能让顾客对整个火锅店铺的好感有所提高，提升服务质量是一个提升火锅营业额的好办法。
4. 健康第一
做生意不管是做什么，都要求真务实，以往只是凭味道来判断好坏与否，现在经济水平的提高，人们也更加注重健康，现在好的火锅必须是味道又好又健康的美食。
镇上开个火锅店可行吗？当然是可行的，但一定不要盲目开店，切记！
不管你是镇上开店，还是县城，或者大城市开店，开店前需要做好完善的市场调研工作，随便举几个例子：
1、你们当地人口基数如何，大概有多少潜在消费人群。
2、你们本地的消费水平如何，能做到多少的人均。
3、你们那里现在有多少火锅店了，有多少同行，他们的经营状况如何。
4、你们本地对口味的喜好，对菜品的偏好，本地有哪些餐饮习俗等等。
开火锅店的注意事项很多，如果你是餐饮新手，什么都不懂的话，一定不要盲目自己去做，如果可以的话，最好找个靠谱的火锅品牌进行咨询，从前期选址，中期装修，到后期持续经营，全面的进行咨询了解。
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
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2.二手设备要是煮食工具贵，
冰箱可以叫那些代理送的给他押金几百元，
1.不知道步骤怎么来 (工商执照一千元内）如果有可能就办个韦生许可证
2.更不知道总共需要投资多少钱（其中店面基本确定下来了：5000/月）租金太贵50元一方啊！
二手设备可能要10000-15000主要是煮食工具贵，
冰箱可以叫那些代理送的给他押金几百元，
桌椅，配料油盐米，碗碟，酒水 约3000
3.开张需要多长时间： 早餐最小要三个小时，夜宵一般20:00-3:00am
4.日常费用开支要多少 ：每日的菜钱，酒水，其他消耗品，
刚开张一般你有多少营业额就差不多有多少支出
5.需要注意其他哪些问题
自己购货，把握好食品的味道
进军餐饮业是个很复杂的过程，从采购，生产加工，出菜，客人心理都很讲究，
1.最重要的是看你要用多少钱，（5-1000万）
2.开个怎么样的餐饮店（装修如何是很关键），甚么特色
3.广告费多少（广告吸引力度），
4.消费的客户：不能想大小通杀的（没钱的人当然想在吃饭时看见名人），
5.服务员的培育也重要请个贵的经理带些小姑娘不过最小要培训一个月
6.申请执照可不是简单的事情！政府办事嘛！
7.厨房人员的管理非常复杂（经常产生生产上的问题和人事问题，他们都是大人物得罪起来全部一起走人的）
8.采购非常复杂，如果自己跟手就好点，否则你的营业额全都到采购的口袋了
9.客户生事（包括投诉），家常便饭！
实在太多东西了，因我不会打字用手写板的！
我建议你去买那些结业的餐饮工具又新又漂亮！
我在餐饮业都交了还少於50W学费了火锅店！
确实太多细节了，一下写不完手痛了！
或者可以发邮件给我[email protected]
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