原因是多方面的。
绝大多数情况下，其实店里有发票，就是不愿意给开。常见的原因有这样一些：
1、嫌麻烦、图省事。
一些店里，抠门省事习以为常，收钱吃饭欢迎，但是小到一张发票，大到改进服务，都懒得做，这种店，多数是在一些旅游景点、交通要道路边等地方，他们服务再差，顾客也得来吃饭。
2、多数小一点的饭店（小规模纳税人）是想着攒下发票谋取别的利益。其实现在小规模纳税人的免费发票数额基本不受限制（月累计流水十万以下不用纳税），但是以前不开发票惯了还是一时难改，把发票攒着不肯开。当然也有一些人，攒下发票对外边虚开谋利收几个点的所谓税钱，发不义之财。
3、如果饭店是一般纳税人（指年应征增值税销售额超过财政部、国家税务总局规定的小规模纳税人标准的企业和企业性单位），其增值税进项税额可以抵扣销项税额。少开一张票，就少申报一份收入，少交一份税。因此他少开发票，就可以少缴税款。为此，有些饭店就找各种理由不开，实际上是为了少缴税，是一种偷税漏税行为。
4、还有一种可能是，饭店规模很小，手续不全，税务登记根本就没办理，当然也就没有发票可开。
5、最少的一种可能是，他说的没有发票的理由是真的。例如真的打印机坏了，或者真的没有发票了，但是这种可能非常少。
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第1个回答 推荐于2017-12-15
因为服务行业地税税率较高。这个是按营业额收税的。如果这个餐厅一天的营业额是一万，如果大家都开发票，那么他就得交500的地税。增加成本了啊。。而且你不开，他可以把发票留着给人代开发票啊，还收人家10%的钱，这一来一回 不就赚了本回答被提问者采纳