碘和脑发育
大脑的发育和生长必须要有甲状腺激素。碘或甲状腺激素对脑发育的影响有明显的时间性，即脑发育的2个关键期：一个是胎儿在母体内的发育，即从怀孕至出生，称宫内期；另一个是生后0-2岁，称生后期；脑发育关键期内缺碘极易使发育中的脑受到影响，造成脑损伤。宫内期缺碘主要影响脑细胞的增殖、分化和发育；生后期缺碘主要影响脑细胞之间的连接和传递功能的发育，而这些正是智力的生理基础。
缺碘所致脑损伤，在脑发育期过后即使补充再多的碘，对已受伤的脑来说，也无济于事了。
因此，甲状腺激素对脑发育的影响有严格的时间性，即胚胎期至2岁。
碘的代谢
人体内的碘约80%-90%来自食物，约10%-20%来自饮水和空气。食物中的碘化物几乎完全经肠吸收进入血浆。胃、肠道内的钙、氟、镁等有碍于碘的吸收，碘缺乏时，这种作用尤为显著。蛋白质与热量不足时，碘吸收不良。通常，人体每天排泄的碘中由尿排出的约占80-90%，粪便约占10%，其余通过皮肤、毛发和呼吸等排出。授乳期妇女每天随乳汁排出的碘约为25微克，所以授乳期妇女的碘需求水平高于平时。母乳喂养的婴幼儿，如果母亲碘营养不足，就不能为孩子提供足够的碘营养，就有可能影响孩子的脑发育。所以要提醒每位母亲，要对孩子负责，千万不要因为一时的疏忽留下永远的遗憾。
碘的需要量
根据碘的代谢研究计算出，成人每天的最低需碘量约为75微克。当碘摄入量达到100微克/日时，甲状腺肿患病率可降至10%以下，即不构成为公共卫生问题的水平，而且甲状腺的含碘量也达到正常范围。
据研究结果，科学家们提出建议，碘的供给量应为生理需要量的2倍，即150微克/日。
国际控制碘缺乏病理事会建议，不同人群每天碘的摄入量如下：
l岁以内 50微克
2-6岁 90微克
7-12岁 120微克
12岁以上 150微克
孕妇、乳母 175-200微克
●聪明离不开碘盐
脑发育需要碘。大脑发育的关键时期，缺碘地区的人如果不吃碘盐，使身体得不到足够的碘，大脑发育就会受到阻碍。
大脑发育有两个关键时期：胎儿期、3岁以前。如果在这些时期缺碘就会造成智力损害。而这样的智力损害是不可能恢复的。所以怀孕前开始吃碘盐就显得更加重要了。
●缺碘不聪明
怀孕3周至出生后3周岁是孩子智力发育的关键时期，缺碘的宝宝不聪明；碘能够帮助儿童和青少年健康成长，缺碘会对生长发育特别是智力发育造成损害；成年人的新陈代谢都需要碘的参与，缺碘会使人的新陈代谢发生异常，甚至被碘缺乏病所困扰；碘还对人体的生殖系统有影响，缺碘会引起月经异常、不孕症、流产、死产等后果；轻者会出现10％―20％的智力损失，这是我们很难发现的，只是学习成绩差一点，重者会出现孩子瘦小和痴呆。
●最易预防的智力缺陷
碘缺乏病导致的智力缺陷是最容易预防的。它有一个非常有效的预防方法就是吃碘盐。食用碘盐是保护儿童智力最好的方法，预防措施也是最有效的。
●坚持食用碘盐 ，适量吃
虽然许多食物富含碘，但是，不吃碘盐仍不行。因为通过其他方式补碘都不能保证补碘的剂量是否安全有效。含碘丰富的食物有：海带、海蛰、海蟹、海虾、海参、带鱼等。而淡水鱼、虾的含碘不高。我们不可能天天吃这些食物，而且这些食物的含碘量也是很难测量的。生活在海边的人也必须吃碘盐。因为海边的小盐场生产的盐中不含碘，而食物中海鱼所含的碘不能满足人们的需求，所以，最可靠的补碘方法还是吃碘盐。
碘盐比非碘盐价格稍贵一点，平均每人每月仅多几分钱。但就是多花这几分钱，却能够有效预防碘缺乏，聪明健康每一天。
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