第1个回答 2013-08-29
时尚饮品大全之 自调卡布奇诺
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自调卡布奇诺的制作材料:
主料:咖啡豆、牛奶、可可粉、打泡罐。
自调卡布奇诺的做法:
1 用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好,迅速注入杯中。
2 趁热撒上可可粉。注意,行动要迅速,如果咖啡凉了,可可粉就会凝固结块,甚至沉入杯底。
3 将牛奶注入打泡罐,上下抽动拉杆,约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器,只不过时间稍长。
4 铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向,杯体稍微往前倾斜,随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时,将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面,便于最后用牙签拉花。
手拉奶泡器制作热奶泡的步骤如下:
1. 将牛奶加热到40到60℃。这温度大约是在体温到我们一般洗澡水或热饮的温度之间。
你可以先以雪平锅或微波炉加热再将牛奶倒入手拉奶泡器中,或者在将牛奶先到入手拉奶泡器中,外围以热水来间接加热。
2. 倒入手拉奶泡器中的牛奶以稍微超过压滤网最低位置的高度为佳。
3. 以食指与中指向上扥著拉杆,拇指压著拉杆上方。用向上施力慢慢压下的方式(快抽慢压),反覆数次你会看到奶泡发起来。
(方法同冰奶泡步骤5-7)
4. 以汤匙拨去上面粗的奶泡,绵密的奶泡在中层。