第1个回答 2013-08-27
首先看看猪肝的营养成分。每100克猪肝含有蛋白质21.3克、铁25.0毫克、维生素A 8700国际单位。与100克的肥瘦猪肉比较,后者的蛋白质为9.5克、铁1.4毫克、维生素A为零。
蛋白质是构成人体的重要物质基础,体格的增长,器官功能的发育等生命活动都是以体内组织蛋白质的合成与积累为基础的。铁是制造血红蛋白的原料,可起到治疗和预防贫血的作用。维生素A与眼睛的正常视力有密切关系;与体表和体内的上皮细胞的形成和功能有关;又与糖蛋白的合成有关,免疫球蛋白也是糖蛋白的一种,缺乏维生素A后,可影响人体的免疫功能。
由上所述,可见猪肝确实是人体所需要的营养食品。但烹调方法要注意我们的消化能力,如婴儿吃可以做成肝泥,幼儿可吃卤猪肝、溜肝尖等。猪肝虽好也要适量吃,每周吃2—3次即可。如同时也服鱼肝油,要注意剂量,防止维生素A过量。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-08-27
猪肝对人体的好处有补肝、养血、明目、通乳。
第3个回答 2022-05-30
猪肝功效与作用
明目
猪肝中含有丰富的维生素A,这种营养物质对眼睛有一定的好处,可以一定成效上的降低近视眼的度数,可以对我们的眼睛起到一定的保护的效果。
增加免疫力
猪肝中含有非常丰富的营养价值,能够给我们的身体提供到非常丰富的营养物质,从而使我们的身体提高免疫力,对我们的身体是非常好的
第4个回答 2023-05-18
猪肝含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟碱酸及多种微量元素等。
功效与作用
1、明目:猪肝含丰富维生素A,常吃猪肝可不断补充视黄醇、视蛋白在代谢中的消耗,帮助维护视力;
2、防贫血:猪肝含丰富的铁、磷,它们是造血的必需原料,可防治贫血;
3、促进增高:儿童身高的增长主要是骨骼的增长,而猪肝含有的维生素D,能促进钙质的吸收,使骨骼钙化,预防因钙吸收障碍引起的身材矮小。
此外,猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富,有利于儿童的智力发育、身体发育。