第1个回答 2013-10-22
配方: 牛肉一斤 食粉8分 盐5分 味精8分 生粉3钱 生抽少许,水和生油适量。手法也很重要,加入的水多少要看牛肉的老嫩和它自身的含水量的大小而定,不行你找我。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-10-22
腌制牛肉一斤牛肉3钱盐巴,10斤就放3两,喜欢吃辣的话就腌上些辣椒面,腌制一个晚上取出晾干,就是牛干巴(牛肉干),不晾干就煮了放那里也行,不过保存时间不久的
第3个回答 2013-10-22
牛肉横切成片或丝,洗净攥干,加入少量啤酒、料酒、糖、五香面、盐,腌浸10-15分钟,淀粉上浆