●挑选柠檬
好吃的柠檬的颜色均匀，富有弹性，表面乎滑、富有光泽。柠檬树在种植
5
年以
上后，
就可以结出光滑、
美味的果实。
刚种植不久的柠檬树所结出的果实坚硬而
粗糙，果实本身也有很多白色的部分，果肉很少。只要用手触摸一下，就可以马
上知道，所以，在挑选时，可以用手摸一下，确认一下触感。另外，蒂的下方呈
绿色时，代表柠檬很新鲜。拿在手上，感觉沉重时，代表果汁约含量十分丰富。
挑选柠檬时，可以选择皮薄的柠檬。
●功效：
含有丰富维他命
C
的柠檬，具有高度咸性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，
止咳、
化痰、
生津健脾。
且对於人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，
其丰富的维他命
C
，
不但能够预防癌症、
降低胆固醇、
排除肾毒、
解决便秘之苦、
食物中毒，
消除疲劳，
增加免疫力，
延缓老化，
保持肌肤弹性，
并且克服糖尿病、
高血压、贫血、感冒、骨质疏松症等等。亦有美白肌肤的作用。
●如何挤出更多柠檬汁：柠檬放在温水中浸泡或用微波炉加热
30
秒
●如何保存未使用完的柠檬汁：
未切——用塑胶袋包装，
放置冰箱冷藏；
已切——
用保鲜膜一颗颗包好，放置冰箱冷藏
●柠檬——吃：
1
、新鲜柠檬切片泡水很好喝，但有一点要注意，就是只能用凉开水浸泡，热水
会令其发苦发涩。注意放入的量，一个凉水瓶入一片就够了，最多厚点，不然就
苦了。这样消灭柠檬就是太慢了点。
2
、每次将一个柠檬去皮去籽切块放入榨汁机，依个人口味放入三汤匙蜂蜜（那
种韩国人喝汤用的铁勺），加入
1
升水，榨汁即可。充足维生素
C
，加蜂蜜润肺
美容，功效不错，味道很佳。
3
、将柠檬汁和一汤匙蜂蜜加入热水中，每天随时喝上几口，能起到润喉的作用
4
、切一片和红茶泡一起喝。柠檬红茶
5
、放在酒中喝。
6
、切片放在可乐中喝。不能放在雪碧中喝，因为雪碧就是棕檬水。
7
、柠檬皮切成一片一片可以用来做菜当香料，炒菜时放点吃吃
8
、柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可
将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，
十分灵验。
感冒初起时，
不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，
可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
9
、榨干了的柠檬皮也有很多的用处，泡水冲凉只是其中一种，还有一种方法可
以用于洗脸，将半个柠檬皮泡在适量水中，凉热均可，泡一晚上，第二天拿它洗
脸，此时的柠檬皮已经泡软泡出油来，酸性也已经稀释，不刺激了，挤一挤就粘
粘的，用其洗脸，脸部皮肤立刻就滑了，而且感觉很舒服，其效果什么名牌的洗
面奶也比不上。就是麻烦了一点。
10
、腌制柠檬
原料：柠檬几个，找个干净的玻璃瓶，有盖的可以密封的，白糖一袋
柠檬洗净擦干——玻璃瓶洗净晾干——柠檬切片——放一片柠檬铺一层糖的摆
在玻璃瓶里，
糖可以多一点，
好吃——密封一个星期，
腌制在吃的时候用筷子拿
出几片用温开水冲泡
,
也可以把泡好的柠檬片放到可乐里面也是很美味的
11
、柠檬茶的做法
材料：柠檬，蜂蜜，密封瓶。
随做随吃，每次不要做太多，柠檬在超市里常年有的卖，每次用两个柠檬。瓶子
也可以用普通的蜂蜜瓶子，只要盖子密封好，倒过来不漏就行。
柠檬切成薄片——然后加满蜂蜜，
将柠檬片完全淹没——加入蜂蜜后，
柠檬片会
漂浮起来，
总有一点儿露在外面，
可以拧紧盖子把瓶子来回颠倒几次，
没有气泡
了就倒着放在冰箱里，
一夜就好——可以用温水冲着喝，
别看只用一两片，
但可
以反复冲泡多次，味道很浓。
12
、柠檬苹果苏打汁
主材料：苹果
1/2
个、柠檬
1/2
个、碳酸水
2/3
杯
副材料：蜂蜜
1
小茶匙、冰片
1~2
片、樱桃
1
个
苹果去皮与芯，
柠檬去皮，
两者放进压榨器中榨汁——然加入蜂蜜混匀，
再倒入
碳酸水，注入放冰的杯中——然可以加一颗美丽诱人的樱桃装饰。
备注：低热量的水果中，混以碳酸水增加水分，可赋予饱腹感。柠檬与苹果所含
的维生素
C
的酸味，香气舒爽。可随各人喜好加一点甜料。
柠檬的几种吃法：
1
、生食。将柠檬鲜果洗净，直接食用。
2
、糖渍。将柠檬鲜果洗净切成片，按
0.5
公斤柠檬加
1
公斤白糖，用陶罐或玻
璃瓶渍放
3-4
天，即可兑凉开水饮用。
3
、饮用。将鲜柠檬片
2-3
片，用茶杯兑开水，当茶饮用，清新爽口。为常见的
柠檬茶饮方法。
4
、做菜。
柠檬牛肉
材料：牛肉
4
两，青椒粒、洋葱粒各
2
汤匙，柠檬
1
只。
腌料；生抽
1.5
茶匙
,
柠檬茸
2/1
茶匙
,
生粉
1.5
茶匙
.
调味
:
柠檬汁
4/1
杯
,
糖
4/3
汤匙
,
盐
8/1
茶匙
,
水
2
汤匙
,
生粉水适量
.
做法
:
(
一
)
牛肉切成薄片
,
放入腌料拌匀
,
泡油后滤干油份上碟
.
(
二
)
柠檬皮磨茸
2/1
茶匙
,
切丝约
1
汤匙
.
将柠檬肉榨汁约
4/1
杯
,
混合调味料待
用
.
(
三
)
用
2/1
汤匙油将洋葱爆香加入青椒粒
,
柠檬丝炒匀注入调味料
,
用少许生
粉水打芡淋在牛肉上面即成
.
注意
:"
柠檬牛肉
"
是开胃的菜式
,
牛肉中只能加柠茸
,
使有柠香
.
其它的柠檬味尽在
芡汁中
,
是色、香、味俱有的菜。
煎柠檬鱼片
主料：净草鱼肉
400
克
辅料：芹菜末
50
克、鲜柠檬
2
个
调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋掖、白葡萄酒、葱姜汁、食用油
做法：
1.
将鱼肉洗干净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分
钟，拍面粉拖蛋液蘸均匀待用；
2.
坐锅点火入油至
4
成热，下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中，锅留底油煸炒
芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可。
特点：色泽金黄，外香里嫩。
鲜柠檬蒸鱼
材料
:
石斑或鲈鱼肉
12
两
,
柠檬
1
只
,
西兰花
2
棵
.
调味
:
盐
1
茶匙
,
蛋白
1
汤匙
,
生粉
4/3
汤匙
,
油
2
汤匙
.
做法
:
(
一
)
柠檬洗净将柠檬皮磨成茸
,
再将柠檬榨成汁待用
.
(
二
)
将鱼肉切成大块
,
放入调味料拌匀待用
.
(
三
)
将调味后的鱼加入柠檬茸拌匀
,
排上碟
,
隔水蒸熟
,
约需七分钟
.
(
四
)
将柠檬汁淋上鱼肉面即可供食
.
(
五
)
可用盐、油水将西兰花灼熟拌碟。
注意：用鲜柠檬做的菜很多，如柠檬鸡等，大多数是炸的。我今次介绍的是蒸法
，味道特别清爽。我觉得此菜很适合老人及小孩子，因油份相当少，亦保持柠檬
香味，颜色也漂亮。
柠檬鸡丁
材料：鸡丁
12
两、柠檬2个、葱2支
作料：将柠檬挤汁、姜粉、醋、糖、水
作法：
1.
热爆鸡丁
3
分钟至全熟，既先起锅。
2.
将柠檬块及葱花倒入炒2分钟后，再加入爆过的鸡丁。
3.
加作料后，再勾芡搅拌30秒后既可。
柠檬醋：一种可食用的醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存，含丰富
的维生素
C
，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分
美白的效果。
柠檬皮还有丰富的钙质，
所以为了达到理想的效果，
最好还是连皮
榨汁最有营养。
柠檬与醋同样具有减肥效果，
这样看来，
柠檬醋的确是能养颜美容，
也可以
说是一种健康食品。如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也
更美丽窈窕。
但是柠檬与醋的酸度都很高，
空腹喝太多会伤胃，
要尝试不可不小
心。
自然柠檬水减肥法：
柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，
因此可有效抑
制不当饮食，加上一天总共
15
分钟的运动，效果会十分显著。这套减肥法现在
在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为
“
家庭
主妇
”
式的喝水节食法，十分有效。减肥方法如下：
1
、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽
口的感觉。
2
、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时
补充柠檬水。
3
、必须搭配每日
15
分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，
目的是为了排除体内有害物质。
泡红茶里面，加糖或者蜂蜜。估计泡绿茶也可以。
我都是切片，直接泡水喝，很香。夏天放在冰箱里冰着，特别解渴。
可以泡柠檬酒，柠檬切片泡白酒里，加冰糖。散装粮食酒就可以，酒、柠檬、冰
糖比例
---1
：
1
：
0.1
。还可以把柠檬切片多加白糖腌制，一周后把汤汁泌出，兑
开水（冷热均可）
，夏天可冰镇，绝了！剩下的柠檬片拿来泡水喝，可加冰糖。
介绍一道据说来自菲律宾的开胃小菜
.
简单易做
,
大家不妨一试
.
用料
:
黄油或油
2
茶匙
(10ML),
口蘑
(
就是那种小白圆蘑菇
)400G
,
大蒜
(
切碎
)1
瓣
,
柠
檬
1
只
(
榨汁
,
皮切丝
),
法国香菜
(
或薄荷叶
)
少许
,
盐
1
茶匙
(5G),
黑胡椒碎
2
茶匙
(10G)
做法
:
1.
口蘑在加了少许盐的水中浸泡片刻冲洗干净
.
如果个头大
,
就平均切成
4
瓣
.
2.
中火熔化平底锅中的黄油
,
将蘑菇
(
块
)
和蒜碎放入一同翻炒
5---6
分钟
,
再淋入鲜
榨柠檬汁
,
翻炒
2
分钟
.
3.
最后将法香碎放入
,
并用盐
,
黑胡椒碎和柠檬皮丝调味即可
.
整个烹饪过程大约
15
分钟
(
准备
5
分钟
,
炒
10
分钟
)
另建议
:
做牛肉时
,
可加少许柠檬汁
,
别有风味
,
还能去牛肉的腥味
,
我们试过
.
柠檬不可以直接缚在面部的，太酸了，对皮肤刺激太大了。
可以用：
酸奶
+
柠檬汁
+
珍珠粉（或面粉）
也可以：
将一个鲜柠檬榨汁后加一倍的水，再加入三大匙面粉调成面膏状随后敷在脸上，
15
－
20
分钟左右取下。具有收敛作用，可使皮肤清爽、润滑、细嫩
柠檬、蛋酒面膜。柠檬榨汁，加入蛋一个、脱脂奶粉
1/4
杯、酒一勺，搅匀。涂
脸上，约
15
分钟，用温水洗净。保持皮肤洁净、润泽，适合任何皮肤。因为含
酒精，用后皮肤会有些干涩，要搽护肤品滋润肌肤。
将柠檬及碎陈皮掺糖一起捣碎研磨，
然后再加入半个柠檬挤出的果汁，
1杯白葡
萄
酒和开水，搅匀，过滤后倒入杯中即呆饮用。
柠檬茶
将柠檬去皮以后切成片（一定记得要去皮，因为柠檬皮汗会令黑色素沉淀）
，依
个人口味添加冰糖，泡水饮用。柠檬里含丰富的维生素
C
，此外还含有钙、磷、
铁和
B
族维生素等，常饮柠檬茶，会让肌肤回复光泽与弹性。
洁体饮料：
菠萝十酸菜混合饮料：
含有许多有利于健康的乳酸菌的酸莱能起到通便、
促进代
谢的作用，每天一杯能清洁您的身体。
原料：半个菠萝，两个橙子，
200
毫升酸菜汁，少许柠檬汁。
制作方法：
将菠萝切成块，
榨取橙汁，
然后与酸菜汁和柠檬汁一起加入搅拌器中，
如果太酸就加些蜂蜜。
蜂蜜柠檬汁
先在细长的瓶子内注入蜂蜜八分满
,
然后将柠檬一个切成细薄片
,
放入蜂蜜里面浸
泡。饮用时
,
在大半杯冷开水
(
冬天可用温开水
)
中
,
加入两匙蜂蜜柠檬汁
,
也可加少
许冰块搅匀即可。
草莓柠檬汁
原料：草莓
100
克，优酪乳半杯，柠檬半个，冰片
2
块，方糖
1
小茶匙。
作法：
将草莓、
去皮柠檬全部放入压榨器中榨汁，
并与优酪乳混合。
再注入杯中，
放进冰片和甜料。
功效：草莓是维生素
C
含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上
或身上的痘痘猖獗时，可以饮用。
追问这么齐全，请问为什么你复制的就可以回答上 我复制答案就会被删？
追答第一，我这是在朋友空间日志找的；
第二，我是直接用快捷键复制，粘贴