我们在日常的生活中经常能见到一种形似韭菜颜色发黄同时更为软嫩的蔬菜，这种蔬菜就是韭黄，而韭黄作为一种遮光种植的韭菜与韭菜既有相似之处也有不同之处，而对于我们普通食客来说最为重要的就是韭黄应该怎么吃了，那么韭黄炒什么好吃呢?下面就让小编来为大家介绍几款韭黄炒菜。
韭黄炒什么好吃韭黄炒蛋的做法材料
鸡蛋150g、韭黄300g、油适量、鱼露适量。
做法
1、将韭黄用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。
2、用厨房剪刀剪成段,鸡蛋打成蛋液。
3、热油锅,倒入蛋液。
4、煎至双面金黄,捞起,切块。
5、原锅倒入适量的粟米油。
6、放入韭黄。
7、将鸡蛋倒入锅中。
8、炒匀,倒入适量的鱼露调味。
9、即可关火。
韭黄炒鸭血的做法材料
韭黄200克、熟肥肠1/4根、鸭血1块、酸菜1/4片、姜3片、辣椒1个、蒜末少许、辣豆瓣酱1大匙、酱油、米酒各1/2小匙、花椒粉、糖各1/4小匙、香油1大匙、鸡精、胡椒粉、醋少许。
做法
1、熟肥肠、鸭血切条状;韭黄洗净切段;酸菜、辣椒、姜片均切丝。
2、热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A,爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。
3、待汤汁快收干时,下淀粉勾芡,再放入韭黄快速拌炒均匀就算是完成了。
看过上面的两款韭黄小炒大家肯定都想赶紧买点韭黄回家尝试一番了吧，其实不仅仅是上面介绍的两种做法韭黄还有很多其他的制作方法，大家也可以在厨房中好好的尝试一下。既然韭黄味道鲜美做成的菜品好吃有下饭，那么他都有什么营养价值呢?
韭黄的营养价值
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
了解了韭黄的营养价值之后小编发现原来韭黄不仅能过做出好吃的家常小炒同时也对我们的健康有很多好处呢，以后再见到超市中有韭黄贩卖小编准备多买一些回家好好享用，相信各位读者也是这样想的吧。
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