沙茶酱哪个牌子的好呢

Question

请问买沙茶酱买什么产地的，什么牌子的好吃呢

Answer 1

牛头牌 沙茶酱 不错。

◆沙茶酱的制作方法

1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。

2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。

沙茶酱

沙茶酱是流行於福建、广东等地区的一种混合型调味品，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等复合香味，虾米和生抽的复合鲜咸味以及轻微的甜、辣味。

普通沙茶酱制法： 先将500克蒜蓉与500克洋葱油煎至香味透出，加入生抽、白糖及250克野山椒坯，适量的桂皮、茴香煮沸半小时，再加入200克经油炸至香脆的花生仁，及200克虾米，炒匀出锅后，碾磨成糊酱状即成。

福建沙茶酱的制法：

一、原料： 花生仁1000克，比目鱼干175克，虾米150克，芝麻酱160克，大蒜头175克，香葱、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精盐30克。
二、制法：
1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质， 随用随取。

沙茶酱含有丰富的蛋白质，脂肪和醣类物质，还含有钙、磷、镁、铁、胡萝卜素等，特别是具有增强纤维蛋白，溶解活性和降低血脂和血压的作用。由於较多葱蒜作用於沙茶酱，使其还具有发汗解乏，促进消化液分泌而有健胃功效的特点。

沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，烹饪沙茶牛肉、沙茶鸭片等佳肴。它还可以配制港式新潮「沙咖汁」美味，以烹饪沙咖牛腩煲、沙咖汁响螺等港派名菜，适宜於烧、焖、涮、煨等烹调方法。

沙咖汁的配方： 沙茶酱186克，海鲜酱149克，油咖哩168克，蒜泥111克，香葱末74克，花生酱74克，番茄酱111克，鲜汤1188克，精盐18克，鸡精11克。制法是将花生酱用用少量汤水搅成薄酱，再将所有的调味料都搅匀在一起，成为流汁型的味汁，其特点是色泽深黄香味浓郁，鲜味醇厚，富有果汁味。

沙茶酱具有特殊的闽粤风味，特别适合调制禽肉类佳肴。

Answer 2

似乎每个地方都有专属的酱料，川渝有老干妈无敌百搭，北有麻酱独步天下，而说到南方的潮汕，就变成“蘸天蘸地蘸空气”的沙茶酱了，既然潮汕人那么钟爱沙茶酱，那么自然有它的优点，而“皇牌”、“韩江桥”、“哈哈”等当地的知名品牌也开始随着潮汕经济的发展逐渐成为更多人的选择。

在潮汕人眼里，沙茶酱不仅仅是蘸料，而是家乡的味道，如果让潮汕的朋友推荐一款沙茶酱，可能大部分人的答案是“沙茶王”，它不是一个品牌，而是皇牌旗下的一个经典款产品，那么它到底好在哪里?

沙茶酱

图：“沙茶王”沙茶酱

“沙茶王”是以花生为主要原料的一款沙茶酱，花生本身含有的营养成分有很多，再经过其它调味料的参与，共同将沙茶酱独特的风味凸显了出来，是一款值得品尝的沙茶酱，也是潮汕人非常喜爱的一个沙茶酱产品。

沙茶酱的吃法有很多，可以做火锅蘸料，也可以在炒菜时加入，更可以在拌面的时候加入，无论是哪种吃法都会唤醒你的味蕾，让你拥有美好的口感体验，选择“沙茶王”沙茶酱，让你体验不一样的美味。

Answer 3

试一试李锦记沙茶酱，我一直都用它，味道还行！

Answer 4

厦门陈有香沙茶酱，中华老字号

Answer 5

皇牌的吧，反正我妈一直用皇牌的