喜家德凉拌藕丝做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

1. 莲藕刨皮，洗净，切细条

2. 切好的莲藕泡水片刻，主要是去些淀粉，可以让莲藕口感更爽脆

3. 汤锅放水，烧开，放入莲藕，加入少许醋，煮到莲藕变色(趋向透明)，捞起，过凉水

4. A材料明细：香菜切段，蒜米/蒜泥少许，香油适量，香醋适量，蚝油少许，酱油适量，自制的油泼辣子 或 用老干妈的豆鼓辣椒 替代，少许盐。

5. 将备好的A材料明细放入备好的莲藕，搅拌均匀。

6. 开吃

或 做甜的版本

完成上面第三步后，第四步，直接拌上蜂蜜，就可以直接开吃了，比较适合小朋友吃

凉拌藕丝步骤：

1.将藕洗净，两头的藕节切掉

2.用去皮刀将藕皮刮掉洗净

3.将藕顺刀切成片，薄厚要均匀，不要太厚，否则口感很差哦！

4.将藕片顺刀切成丝

5.锅中加水烧开，将藕丝焯至断生捞出放置凉开水中过凉

6.凉将藕丝捞出沥干，放入盐，鸡精，白糖，醋，香油，红油，花椒油，搅拌均匀即可。可以根据个人口味调

Answer 2

喜家德的25,000的这个做法就是蒸煮来完成。Also the.我是先煮熟之后再量吧。

Answer 3

把莲藕煮熟以后切成丝，放入调料，酱油料酒等等凉拌

Answer 4

凉拌藕丝是一道简单，美味且营养丰富的家常菜，具有健脑益智，强身健体的功效，适合绝大多数人群食用。

食材
莲藕 一个
青椒 适量
红椒 适量
蒜 适量
生抽 适量
醋 适量
方法/步骤
首先准备好所需食材，将蒜切末，红椒切小段。

凉拌藕丝的简单做法
将青椒洗净切丝。

凉拌藕丝的简单做法
接着将莲藕洗净切丝。

凉拌藕丝的简单做法
开水下锅煮2分钟，熟即可，捞起来用凉白开洗一下装盘。

凉拌藕丝的简单做法
热油下锅，炒蒜末至五成熟盛出，在其中分别加入少许青椒丝，红椒段，适量香醋，生抽，香油，调味，翻炒均匀。

凉拌藕丝的简单做法
6
把调料淋在装好盘的藕丝上即可。

Answer 5

在炎炎夏日，凉拌藕丝无疑是最受欢迎的一道开胃小菜。爽脆的藕片搭配酸甜可口的酱汁，让人食欲大开。而想要做出美味的凉拌藕丝，掌握一些小窍门至关重要。
想要成就爽脆可口的凉拌藕丝，第一步便是挑选优质的藕。挑选时应选择表面光滑、无损伤、藕孔均匀细小的藕，这样的藕水分充足，口感更佳。
在处理藕时，需要注意几个要点。将藕去皮后立即放入清水中浸泡，这能有效防止藕变黑。切藕片时，建议采用斜刀法，这样切出的藕片面积更大，更易入味。在切好的藕片中加入适量白醋，可以有效去除藕的涩味，让口感更佳爽脆。
酱汁是凉拌藕丝的灵魂，调制酱汁时需掌握好酸甜比例。一般来说，醋和糖的比例为2:1，但具体比例可根据个人口味进行微调。除了醋和糖，酱汁中还可以加入酱油、盐、芝麻油、香菜等调味料，以增加风味层次。
将调好的酱汁倒入藕片中，搅拌均匀，让每一块藕片都裹上浓郁的酱汁。搅拌时应轻柔，避免藕片断裂。在拌藕丝时，可以根据个人喜好加入一些配菜，如胡萝卜、黄瓜、木耳等，增添色彩和口感。
拌好的藕丝应立即食用，否则藕片会逐渐变软，失去爽脆的口感。在夏季，凉拌藕丝可以作为一道清爽的开胃菜或佐餐小菜，既解暑又开胃。
除了上述窍门外，还需要注意以下细节：
切藕片时，厚薄要均匀，这样才能保证藕片受热均匀，口感一致。
浸泡藕片的时间不宜过长，否则藕片会变软，失去爽脆感。
酱汁的用量要适中，太多会掩盖藕片的清香，太少会让藕片寡淡无味。
拌藕丝时，动作要轻柔，以免藕片断裂。
凉拌藕丝最好现做现吃，长时间放置会影响口感。