第1个回答 2013-09-11
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
1、按量打蛋,在这里我用了4个鸡蛋,先把蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就可以了
2、为了突出甜,放一点点盐
3、在蛋清里放一勺糖,继续打继续打继续打 ,有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来。
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦的。
4、可以处理蛋黄了,在蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉 、6勺牛奶 、搅拌好 。
5、倒入一半奶油状的蛋清,注意:上下搅拌而不是打圈 ;搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
6、在器皿里少放点油均匀涂好,把调好的面放进去,放入烤箱烤就行了
涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕,大功告成啦!
第2个回答 2013-09-11
A:蛋黄4个,糖20g,B:油60克,牛奶60克,C:蛋白4个,糖60g,少许盐,D:低粉120g,泡打粉3g将A搅拌到淡黄色 将B慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。 将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。 将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。 预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。 取出倒扣放凉,脱模就可以吃。
第3个回答 2013-09-11
蛋糕别太大太高,按照机身弄就行了,别那些大的也一样用的谢采纳啊