毛头鬼伞蘑菇有毒吗

Question

如题所述

Answer 1

毛头鬼伞有微毒。

毛头鬼伞是很常见的蘑菇，对环境不挑剔，菌丝生命力强，所以不但野外多，也是菜市场上的一种主流蘑菇。栽培毛头鬼伞的形态，是人工选育的结果，由于毛头鬼伞开伞后很难保存，所以需要在它嫩的时候赶紧采摘、运输。于是人培养出了伞盖很小，伞柄肥大，很幼嫩就能吃的品种。

在野外，毛头鬼伞发育成熟后，菌盖会失去鸡腿的形状，像大多数蘑菇一样。毛头鬼伞的菌盖边缘会开始自溶，产生墨汁样的黑色液体，并且散发出一股臭味。这个样子的毛头鬼伞看上去就有毒，绝对不能吃了。

形态特征

子实体：担子果具中生柄，通常多个群生，新鲜时肉质，无嗅无味，干后碎质；菌盖幼时圆柱形、长卵形，成熟时钟形，直径可达6厘米，中部厚可达15毫米；菌盖表面新鲜时灰白色至浅褐色，被灰白色鳞片；鳞片平伏或反卷。

菌盖表面干后变为灰色至浅黄褐色，具沟纹，粗糙；边缘波状，常开裂；菌褶表面新鲜时灰色、灰黑色，子实体开伞后菌褶融化为墨汁状液体，千后变为黑色；菌褶密，不等长，脆质或变为粉末状。

菌肉新鲜时白色，肉质，无环带，干后软木栓质，厚可达4毫米；菌柄圆柱形，纤维质，下部具一灰白色菌环，长可达20厘米，直径可达20毫米。