在家自制网红唇动红丝绒蛋糕,对于新手来说,需要一些耐心和细心。以下是一份详细的步骤指南,帮助你一步步完成这个美味的蛋糕。
材料准备:
低筋面粉:200克
纯牛奶:100毫升
鸡蛋:4个
细砂糖:150克(分成两份)
食用油:适量
红色食用色素:适量
白醋或柠檬汁:几滴
盐:一小撮
烘焙粉:1茶匙
奶油奶酪:200克
淡奶油:200毫升
糖粉:适量
工具准备:
搅拌碗
电动打蛋器
筛网
橡皮刮刀
蛋糕模具
烤箱
裱花袋和裱花嘴
制作步骤:
蛋糕体制作:
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白,蛋白放入干净无油无水的碗中备用。
蛋黄中加入一半的细砂糖,用打蛋器打至颜色发白,体积膨胀。
加入纯牛奶和食用油,搅拌均匀。
筛入低筋面粉和烘焙粉,搅拌至无干粉状态。
加入红色食用色素,根据个人喜好调整颜色深浅。
蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器低速打至出现大泡泡后,分三次加入剩余的细砂糖,逐渐提高速度,打至硬性发泡(拉起打蛋器蛋白尖端呈现小弯钩状)。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
将面糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中,轻轻震动几下,以去除大的气泡。
预热烤箱至170摄氏度,将蛋糕模具放入烤箱中层,烘烤约30-35分钟,用牙签插入蛋糕中心,如果牙签干净无湿面糊即表示烤熟。
烤好的蛋糕取出后立即倒扣在架子上,待完全冷却后脱模。
奶油霜制作:
奶油奶酪放室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器打至顺滑。
淡奶油加糖粉打发至6分发(提起打蛋器,奶油呈现明显的纹路但尖端会下垂)。
将打发好的淡奶油与奶油奶酪混合均匀,放入冰箱冷藏备用。
装饰:
将冷却好的蛋糕横切成两层或三层。
在每层蛋糕上涂上一层奶油霜,然后叠起来。
将剩下的奶油霜涂抹在蛋糕表面和侧面,用刮刀刮平。
使用裱花袋和裱花嘴在蛋糕表面挤出你喜欢的图案。
完成以上步骤后,一款美味的网红唇动红丝绒蛋糕就制作完成了。记得在享用前,可以将蛋糕放入冰箱冷藏一会儿,这样口感会更加细腻。祝你制作成功!
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