油炸花生的油温是多少度？炸多少时间能熟啊

Question

如题所述

Answer 1

在家里做炸花生，一般不用大锅的油，太浪费，一般是放少许油，油温六成热时放入花生，一成三十度，不停的搅拌翻炒，锅厚的时候用大火，锅薄的时候用小火，等到花生的噼啪声停止后，观察颜色，倒入盘中，再放少许盐，加入糖，趁热拌均匀，放凉后就能食用了。

Answer 2

花生 300g 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 白酒 适量

花生泡一小会水。（这是颜色不发黑的关键）

滤干水分，用厨房纸擦干花生表面。

下锅，冷锅冷油！（防止油温太高炸糊）油量不需要夸张到没过花生，只是比平时炒菜的油量多些。全程小火（同样防炸糊）。全程不停搅动（确保受热均匀）。

炒至闻到花生香味，略有变色，关火。（油的余温很高会使花生更熟，因此不要等到颜色满意再关火捞出，会炸糊。）

捞出后喷白酒（会使花生酥脆）。晾一会儿撒盐，继续晾凉就可以吃啦！（不要刚出锅就撒盐，盐粒会融化使花生受潮）

小贴士
总结重点：花生泡水、冷锅冷油、小火、搅拌、关火考虑预留余温炸熟时间。本回答被网友采纳

Answer 3

油温应该是六成左右，具体炸的时间需要看花生的品种和个人口味。一般来说，炸到花生米有“噼里啪啦”的声音比较密集且色泽变红即可。

Answer 4

油与花生一起下锅，听到噼噼啪啪的响声后约2分钟后捞出。