纯牛奶放在零下9度会坏,因为纯牛奶怕冻,纯牛奶在零下9度左右时就会出现结冰的情况,可能会导致其中含有蛋白质、脂肪等物质发生分离,而且其中的乳酪素会呈粉状出现凝结,不利于人体对营养物质的吸收。
牛奶在解冻之后,这些营养成分是被破坏掉了,水分结成冰再融化的时候也不会复原当初的口感。纯牛奶只需要在冰箱中冷藏保鲜即可,温度控制在2-8摄氏度均可。
纯牛奶保存方法:
1、纯牛奶避光保存
纯牛奶一定要避光保存,无论是太阳光还是一般的灯光,牛奶的数种维生素都会被破坏,同时丧失芳香。一般的塑料袋装的纯牛奶冷藏保存并且尽早饮用完。
2、倒出的牛奶不可倒回
如果买了大瓶的牛奶,倒入杯子中饮用却没有饮用完,不可再杯中剩余牛奶倒回瓶中,因为暴露在空气中的牛奶多少都会接触到细菌物质,如若再倒回瓶中保存,会加速瓶中牛奶的变质。
3、纯牛奶只可冷藏
无论是夏季还是寒冬,将密封保存的纯牛奶放入冰箱中1-6摄氏度冷藏保存是最合适的,此温度可以抑制细菌繁殖,同时要关注牛奶的保质期,过了保质期一律不能再喝。