晚上吃中午的剩菜可以是可以但最好不要这样,不过大多数的家庭都会这样吃。平时大家都会热一下,因为吃凉的对胃也不好。
其实大家的这种吃法是不健康的。虽然午饭上的剩菜距离晚饭没有多长时间,但是这些时间足够细菌繁殖很多代了,如果不重新加热的就吃的话,菜里面繁殖的细菌就会被吃到肚子里,从而破坏胃里面的菌落平衡,导致肚子疼,拉肚子等症状。而在重新热一下就会把大部分的细菌杀死,一定要热的透透的才比较管用。所以晚饭吃午饭的剩菜,热一下是很有必要的。
不过我们还是强调最好不要吃中午的剩菜,要是隔夜的就更不好了,因为空气里的细菌会在里面繁殖,并且有些食物在由热到冷的过程中就会变质了,就已经不能吃了。不要觉得太浪费就一定要吃掉,自己的健康才是最重要的。菜的二次加热也会破坏菜里面的结构,导致各种维生素的流失,吃起来也就没有中午那么有营养了。而且二次加热还可能会有亚硝酸盐的产生,经常吃带有亚硝酸盐的食物,容易得癌症,因为亚硝酸盐是致癌物质。所以说还是最好不要吃了,坏处实在是太多了。
确实有很多的家庭都是这样吃的,他们似乎也没有什么问题,也没生什么病,但是能防范还是要防范。如果怕浪费的话我建议做饭的时候少做一点,尽量做成正好的饭菜,这样的话就不会有剩菜了。我们也就不用纠结到底要不要吃剩菜的问题了。还有一个建议就是如果实在是没吃完剩下了,最好用保鲜膜包起来在放到冰箱,并且最好尽快放到冰箱里,在外面放的越久细菌越多。吃之前一定热一下,这样能杀死细菌。