第1个回答 2013-09-09
韭菜花炒蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：炒 韭菜花炒蛋的制作材料：主料：韭菜花一把
调料：鸡蛋2个,姜丝,香油,盐,鸡精。 韭菜花炒蛋的特色：香气扑鼻、颜色鲜艳。 教您韭菜花炒蛋怎么做，如何做韭菜花炒蛋才好吃 制作：
1.韭菜花挑去老梗部份，切成5厘米的小段；
2.把鸡蛋打进碗里搅碎，伴上些姜丝；
3.烧热锅子，加入2大匙油，放入鸡蛋，不要搅动，待稍稍成形，用锅铲碎之，待鸡蛋表面微微焦；
4.放入韭菜花，炒之，放盐、鸡精；
5.你觉得熟了就可以起锅了。 韭菜炒蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：清香味 工艺：炒 韭菜炒蛋的制作材料：主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只
调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。 教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法：
1、韭菜洗净切小段；2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4、在大碗内搅散鸡蛋；5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。韭菜酥盒的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸 韭菜酥盒的制作材料：主料：小麦面粉500克
辅料：韭菜300克,猪肉(肥瘦)200克
调料：猪油（炼制）150克,色拉油100克,葱汁5克,姜汁5克,盐8克,味精2克,料酒15克 教您韭菜酥盒怎么做，如何做韭菜酥盒才好吃1. 将面粉过滤，用150克面粉加入75克猪油和成油酥面；
2. 将350克面粉加入75克猪油与适量清水和成水油酥皮；
3. 酥面与水油皮分别下节子，水油皮包入酥面，用小开酥方式擀成牛舌形；
4. 从上向下卷过来，并从中间切开压扁擀成圆片形，中间放入韭菜鲜肉馅，两块合在一起；
5. 绞成绳边形面胚，放入油锅内炸制即成。 韭菜酥盒的制作要诀：1. 两片酥皮合在一起，对封口捏花边时，绞绳边要锁紧，不然见油后加之油温低，就会出现酥盒炸好后会分家，而且心馅露出；
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克；
3. 鲜肉馅：猪肉剁碎，加入葱姜汁、料酒、味精、盐、调匀（顺一个方向）。韭菜鲫鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱 产后调理食谱 肾炎食谱 痔疮食谱 术后食谱
口味：清香味 工艺：蒸 韭菜鲫鱼汤的制作材料：主料：鲫鱼200克
辅料：韭菜30克
调料：酱油1克,盐1克 教您韭菜鲫鱼汤怎么做，如何做韭菜鲫鱼汤才好吃鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。
小帖士-健康提示：
1. 清热，解毒。
2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。
3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。
4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。
桂黄韭菜粥的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 桂黄韭菜粥的制作材料：主料：粳米100克
辅料：肉桂3克,熟地黄10克,韭菜30克
调料：盐2克 教您桂黄韭菜粥怎么做，如何做桂黄韭菜粥才好吃 1. 在砂锅里加水适量，放入肉桂、熟地黄煎熬，去渣留汁；
2. 将粳米淘洗干净；
3. 韭菜去杂洗净，切小段；
4. 投入药汁中煮粥，熟后加少许盐调味即可食之。
小帖士-健康提示：
本品具有治疗消渴之功效，适用于阴阳两虚型糖尿病患者食用。
韭菜炒鳝丝的做法详细介绍菜系及功效：补阳食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 韭菜炒鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼100克
辅料：韭菜40克
调料：盐2克,鸡精2克,料酒2克 教您韭菜炒鳝丝怎么做，如何做韭菜炒鳝丝才好吃1. 鳝鱼去内脏洗净切丝；
2. 韭菜洗净切成小段
3. 在锅中快炒鳝鱼约3分钟；
4. 烹入料酒，加入鸡精、盐；
5. 加入韭菜快速炒即可。
小帖士-健康提示：
温肾，助阳，固精。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
韭菜炒鲜虾的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 夜尿多食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒 韭菜炒鲜虾的制作材料：主料：草虾240克,韭菜150克
调料：植物油15克,味精1克,盐2克 教您韭菜炒鲜虾怎么做，如何做韭菜炒鲜虾才好吃1. 将韭菜切成3.3厘米长的段；
2. 将鲜虾去壳，洗净；
3. 将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
小帖士-健康提示：
补肾壮阳，益精固肾。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。
小帖士-食物相克：
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
第2个回答 2013-09-09
墨鱼炒韭菜
材料：墨鱼（买的时候让小贩帮忙收拾干净），韭菜
做法：1.锅里放油，然后放姜丝和葱丝煸炒出香味
2.把洗干净的墨鱼放到郭里炒，可以放少许老抽；墨鱼切记不要炒的时间太长，太长了容易变老变硬
3.快熟的时候把韭菜放进去翻炒一下；出锅前放少许鸡精（因为鸡精是咸的），淋少许芝麻油就可以出锅了
不要炒时间很长 墨鱼和韭菜一老就不好吃了
韭菜盒子
面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙.
馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.
做法:
1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器.
2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌.
3. 把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.
4. 粉丝用温水泡开, 切得越碎越好.
5. 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好.
6. 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.
7. 烧热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 把蛋皮用铲子剁碎.
8. 把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀.
9. 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀.
10. 把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份.
11. 把馅也分16份.
12. 象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.
13. 炉子开中火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.
韭菜香干炒肉丝
里脊肉一小块，先切成薄片，铺叠在案板上，切成细条，加少许的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓，腌几分钟入味后拌入1汤匙油。
香干1小包，取一半，一片片掰开，仍铺叠在案板上，用刀切成与猪肉差不多大小的细条。
韭菜花1小把，切去老茎，切成1寸半长的段，用水焯30秒取出冲凉水。
锅烧热，倒入1汤匙油，下点姜蒜末爆香，下肉丝，用筷子划拉开，肉色变白，下香干、韭菜花，加少许盐、鸡精，炒匀，再淋少许的香油，炒两三下出锅。
韭菜炒鸡蛋的做法:
基本特点
温中养血，温暖腰膝
基本材料
新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。制法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后，放入韭菜与鸡蛋同炒熟。
功效：温中养血，温暖腰膝。
用法：佐酒下饭均宜。
应用：适用于肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者。