主料：鸡蛋3个
辅料：水适量
白水煮鸡蛋的做法：
1、首先将鸡蛋用清水冲洗干净。
2、冷水下鸡蛋，水没过鸡蛋即可，盖好盖子，大火烧开后立即转小火煮7分钟（也可以直接在电饭煲里煮，按蒸煮键，变回保温键时即煮好）
3、鸡蛋熟后，捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）
4、煮好的鸡蛋
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-07-02
水 煮 蛋
水煮蛋依据鸡蛋内部凝固度的不同还可以细分成三种。
主熟圉
主熟圉是一种蛋白、蛋黄都煮到熟透的水煮蛋。做法是先把蛋刷洗干净，放在锅子里，加水盖过鸡蛋。再把锅子放到炉子上，先开大火，并用筷子搅拌，这样煮出来的水煮蛋蛋黄就会在正中央，比较漂亮，等到水煮沸后，转中火，这时候蛋白自己凝固的差不多了，也可以停止用筷子搅拌。整个过程约需17分钟左右，等到鸡蛋熟了以后，捞起来，用冷水冲洗，再来剥除蛋壳，这样蛋壳很容易就可以剥除。处理好后，可以直接沾酱料食用，或是先切片，再淋上千岛沙拉酱当做前菜，另外还可以做出好几种不同的料理，先是把切片后的水煮蛋压碎后，再加上马铃薯泥，美乃滋，均匀混合后，就是好吃的一道马铃薯沙拉，或是加上卤包和其他调味料熬煮成卤蛋，也是非常下饭又营养的。
蛋黄米热蛋
蛋黄米热蛋煮出来的水煮蛋呈现一种蛋白熟而蛋黄半熟的状态。做法是先把鸡蛋刷洗干净，放在锅子里，加水盖过鸡蛋。再把锅子放到炉子上，先开大火，并用筷子搅拌，这样煮出来的水煮蛋蛋黄就会在正中央，比较漂亮。等水煮沸后，转中火，并可停止搅拌。这时候蛋白已经凝固得差不多了，而蛋黄也开始慢慢地凝固起来，转中火后只要再等1分钟，就可以捞起来。吃的时候可以放在漂亮的蛋杯上，用铁制小汤匙将鸡蛋圆端的蛋壳敲破，淋一些酱油，用小汤匙取食用。
蛋白半熟蛋
蛋白半熟蛋是蛋黄及蛋白都呈现半液态的水煮蛋。做法是先把鸡蛋刷洗干净，放在锅子里，加水盖满鸡蛋。再把锅子放到炉子上，先开大火，并用筷子搅拌，这样煮出来的水煮蛋蛋黄就会在正中央比较漂亮。要注意水温，水温升到七成的时候，就要立即熄火，并把水煮蛋捞出来，用冷水浸泡冲洗。吃的时候可以放在漂亮的蛋杯上，用铁制小汤匙将鸡蛋圆端的蛋壳敲破，用小汤匙取食用，吃的时候可以沾酱油或葱末。
鸡蛋是一种很神奇的食物，不管煎、炒、蒸、煮、炸都非常美味。另外、搭做甜点手工艺时候、它更是不可缺少的手工艺好帮手口味上、不管咸、甜都很好吃，是应用广泛的食材。以下就有几种鸡蛋料理，虽然非常简单，但是可能有一些你平常没有注意到的小秘决，可以让简单的蛋料理成为美味。
水煮蛋依据鸡蛋内部凝固度的不同还可以细分成三种。
主熟圉
主熟圉是一种蛋白、蛋黄都煮到熟透的水煮蛋。做法是先把蛋刷洗干净，放在锅子里，加水盖过鸡蛋。再把锅子放到炉子上，先开大火，并用筷子搅拌，这样煮出来的水煮蛋蛋黄就会在正中央，比较漂亮，等到水煮沸后，转中火，这时候蛋白自己凝固的差不多了，也可以停止用筷子搅拌。整个过程约需17分钟左右，等到鸡蛋熟了以后，捞起来，用冷水冲洗，再来剥除蛋壳，这样蛋壳很容易就可以剥除。处理好后，可以直接沾酱料食用，或是先切片，再淋上千岛沙拉酱当做前菜，另外还可以做出好几种不同的料理，先是把切片后的水煮蛋压碎后，再加上马铃薯泥，美乃滋，均匀混合后，就是好吃的一道马铃薯沙拉，或是加上卤包和其他调味料熬煮成卤蛋，也是非常下饭又营养的。
蛋黄米热蛋
蛋黄米热蛋煮出来的水煮蛋呈现一种蛋白熟而蛋黄半熟的状态。做法是先把鸡蛋刷洗干净，放在锅子里，加水盖过鸡蛋。再把锅子放到炉子上，先开大火，并用筷子搅拌，这样煮出来的水煮蛋蛋黄就会在正中央，比较漂亮。等水煮沸后，转中火，并可停止搅拌。这时候蛋白已经凝固得差不多了，而蛋黄也开始慢慢地凝固起来，转中火后只要再等1分钟，就可以捞起来。吃的时候可以放在漂亮的蛋杯上，用铁制小汤匙将鸡蛋圆端的蛋壳敲破，淋一些酱油，用小汤匙取食用。
蛋白半熟蛋
蛋白半熟蛋是蛋黄及蛋白都呈现半液态的水煮蛋。做法是先把鸡蛋刷洗干净，放在锅子里，加水盖满鸡蛋。再把锅子放到炉子上，先开大火，并用筷子搅拌，这样煮出来的水煮蛋蛋黄就会在正中央比较漂亮。要注意水温，水温升到七成的时候，就要立即熄火，并把水煮蛋捞出来，用冷水浸泡冲洗。吃的时候可以放在漂亮的蛋杯上，用铁制小汤匙将鸡蛋圆端的蛋壳敲破，用小汤匙取食用，吃的时候可以沾酱油或葱末。
鸡蛋是一种很神奇的食物，不管煎、炒、蒸、煮、炸都非常美味。另外、搭做甜点手工艺时候、它更是不可缺少的手工艺好帮手口味上、不管咸、甜都很好吃，是应用广泛的食材。以下就有几种鸡蛋料理，虽然非常简单，但是可能有一些你平常没有注意到的小秘决，可以让简单的蛋料理成为美味。
第2个回答 2013-07-02
将蛋洗干净放入锅中，放上基本能超过蛋的水，烧开就可以了。火不能开的太大，急火可能夹生，时间稍长的可能会裂开，一般中火烧开为佳。
剥蛋是一门艺术。蛋烧开、立马就剥，基本剥出来的就像狗啃的，不仅浪费而且影响人心情，两只手被烫的不行。怎么剥，蛋白都是粘着蛋壳，让你心情非常糟糕，越急越难剥，最差的结果就是剥出来只剩下蛋黄。不过对于偏爱蛋黄的人倒是省心了，直接使劲一捏两下就可以解决了。
放冷水里浸一会，再剥便是另外一番光景。从水中取出蛋，蛋早已不烫温温的。握在手中不免惊诧于小小鸡卵的神奇，有时还会停留欣赏一番。大头一面往往是会空出一部分的，自有它的用处，此时却仿佛专门为剥蛋而准备的。捏在手指间，轻轻地往桌上一磕，此时鸡蛋非常听话，蛋壳迅速离开，最高境界是整一个蛋壳下来还是连一起的。里面于是变成了可爱的米脂色的胖小子，淡淡地透着里面的青黄色。
剥蛋是一门艺术。蛋烧开、立马就剥，基本剥出来的就像狗啃的，不仅浪费而且影响人心情，两只手被烫的不行。怎么剥，蛋白都是粘着蛋壳，让你心情非常糟糕，越急越难剥，最差的结果就是剥出来只剩下蛋黄。不过对于偏爱蛋黄的人倒是省心了，直接使劲一捏两下就可以解决了。
放冷水里浸一会，再剥便是另外一番光景。从水中取出蛋，蛋早已不烫温温的。握在手中不免惊诧于小小鸡卵的神奇，有时还会停留欣赏一番。大头一面往往是会空出一部分的，自有它的用处，此时却仿佛专门为剥蛋而准备的。捏在手指间，轻轻地往桌上一磕，此时鸡蛋非常听话，蛋壳迅速离开，最高境界是整一个蛋壳下来还是连一起的。里面于是变成了可爱的米脂色的胖小子，淡淡地透着里面的青黄色。
第3个回答 2013-07-02
笨蛋、白水煮蛋就是把蛋放到白水里煮、哈~
第4个回答 推荐于2017-09-17
1.第一步：用流水洗净蛋的外壳。这一步是必须的，如果不洗那么蛋壳上那些杂质在煮的过程中进入到蛋中，从而影响蛋的营养。
2.第二步：放入汤锅加入没过蛋的水，开大火
3.第三步：大火煮开后即可关火，不可开盖，静置冷却后（或至少十分钟）就可以
4.第四步：哈哈，剥壳吃。有点急，十分钟就拿出剥了，很烫不说还粘，所以不太漂亮。
2.第二步：放入汤锅加入没过蛋的水，开大火
3.第三步：大火煮开后即可关火，不可开盖，静置冷却后（或至少十分钟）就可以
4.第四步：哈哈，剥壳吃。有点急，十分钟就拿出剥了，很烫不说还粘，所以不太漂亮。