在厦门海边一个村子里吃海鲜，吃到一种汤，请问是什么名字？

Question

里面有很多像宽粉的东西，有小块猪肉，还有一点点海鲜肉，吃起来很香，据说每吃海鲜都有这么一道汤，请问这是什么汤，怎么做的？

Answer 1

蟹白豆腐白菜汤
五种食材：白菜，豆腐，墨鱼，蟹腿肉，文蛤。所以取名为：五福临门。白菜在吉祥话里面寓意为“百财”，新年吃白菜，有招财进宝之意，有具有很好的养生效果，所以民间有一谚语“百菜不如白菜”。
　　做成海鲜汤，蟹肉和文蛤的鲜美一点点的融合在汤水中，进而又被白菜吸收十足，连老豆腐也变得回味无穷。红红的蟹腿映衬着似玉的豆腐和嫩绿的白菜，让人在鲜美回味的同时，还能感受到丝丝淡淡的甜。
海鲜汤的五个食材：老豆腐(内酯豆腐也可以)，一小块墨鱼，请蟹腿，白菜叶，文蛤。
　　配料调味料：老姜，葱，胡椒粉，少量料酒(食材新鲜也可以不放)
　　做法(1)：先将小块墨鱼切成花刀，然后片成一小块备用。
　　(2)蟹腿一定要买新鲜的，最好找老摊主，否则会影响汤的口感。
　　我的处理方法：比较难清洗的腿部，放入蒸锅大火蒸3分钟，然后用刀背敲碎将肉取出。
　　比较干净的部位，等下直接丢入汤中一起煮。
(3)豆腐先泡入盐水。
　　(4)锅中放入油，7成热时(手放在上面感觉到一定热度)放入葱白姜丝爆香，然后放入白菜炒，加入适量的水。
　　(5)水开的时候，放入文蛤。(这个步骤有很多方式，按照个人习惯)
(6)水开后，豆腐放入里面同煮。
　　(7)放入蟹腿肉，墨鱼很容易煮老，所以最后放入，看到墨鱼卷起来后，洒盐和胡椒粉，迅速出锅。