家常菜的做法大全500

Question

如题所述

Answer 1

【1】泡椒炒鸭胗

食材：

鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝卜一小碟

1、鸭胗去除黏膜洗净后挤干水分，把鸭胗切成小块打花刀备用

2、泡椒一刀切开，泡萝卜切成薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，生姜切成薄片，大葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成小块儿

3、锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒和冷水下锅可以更好的去除鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。

3、热锅冷油，下入葱段，姜片爆香，倒入泡椒，泡萝卜，小火煸炒片刻

4、炒出了香味，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，继续加入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许

5、水开以后转中火煮一分钟左右，倒入切好的蒜粒，转为小火

6、待汤汁慢慢变得粘稠，倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。

Answer 2

滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，

调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5、加入水生粉大火收汁即可。

Answer 3

踏入厨房，拿起锅铲，让我们开启一场味蕾的盛宴吧！从家常小炒到丰盛大餐，500道家常菜谱任你挑选，包罗万象，应有尽有。
家常小炒
爆炒猪肉丝：鲜嫩的猪肉丝搭配上洋葱、青椒的清脆爽口，简直是下饭神器。
酸辣土豆丝：酸爽开胃的土豆丝，酸辣适口，勾起你的味蕾。
清炒时蔬：时令蔬菜清炒出锅，保留食材的原汁原味，健康又美味。
特色炖菜
红烧肉：肥而不腻，入口即化的红烧肉，配上米饭，满足你的口腹之欲。
红烧狮子头：外酥里嫩的狮子头，汤汁浓郁，色香味俱全。
清炖排骨：鲜香四溢的排骨汤，滋补养胃，暖身健脾。
美味汤羹
鸡蛋羹：嫩滑爽口的鸡蛋羹，老少皆宜，养胃暖心。
冬瓜排骨汤：清甜可口的冬瓜汤，清热解暑，消暑解腻。
萝卜牛腩汤：炖得酥烂的牛腩，配上软糯的萝卜，营养丰富，暖胃暖心。
面条花样
臊子面：劲道的面条配上酸爽的臊子，鲜香诱人，让人回味无穷。
担担面：麻、辣、香，成都特色小吃，令人食指大动。
牛肉面：汤底浓郁，牛肉软烂，面条筋道，满足你的味蕾。
米饭主食
蛋炒饭：粒粒分明的蛋炒饭，加入各式配菜，满足你的味蕾。
扬州炒饭：色香味俱全的扬州炒饭，食材丰富，口味鲜美。
酱香饼：香气扑鼻的酱香饼，外酥里嫩，蘸上酱料，美味可口。
特色小吃
肉夹馍：酥脆的外皮，香嫩的肉馅，陕西特色小吃，让人欲罢不能。
包子：松软的面皮，鲜美的馅料，一口咬下，满足感爆棚。
煎饺：金黄酥脆的煎饺，外脆内嫩，一口一个，美味停不下来。
还有更多家常菜谱等你来探索，包括凉拌菜、卤味、酱料、甜点等，满足你不同的味蕾需求。
踏入厨房，拿起锅铲，让我们一起在美食的天地中尽情探索，享受烹饪的乐趣，品尝舌尖的盛宴吧！

Answer 4

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