几乎所有的滋补汤都有上火的风险，例如萝卜牛肉汤、羊肉汤、乌鸡汤、鸽子汤、鱼汤等等，而且煨汤的时候往往喜欢放一些辅料如红枣、枸杞、党参、黄芪等，更加加重上火的概率，这些汤虽然上火，也都很滋补，所以不应该单方面的考虑上火的问题。
我认为首先就是不要每餐饭都喝汤，这个没有必要，毕竟补太多也不可能都吸收了，平时饮食也要丰富，鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果、肉类要均衡，特别是喝汤的时候要多搭配吃白菜、黄瓜等蔬菜缓解上火，平时也多吃清火的水果，如苹果、梨、香蕉、橙子、猕猴桃等水果。
除了以上的方法，也可以偶尔喝一些银耳汤用于降火，平时没事多泡花茶来喝，也可以有效帮助清火。
在北方我经常做排骨玉米汤、大骨头汤、鸡汤这三种，另外在身体给信号时候才会吃，并且不上火，我分享下什么时候喝汤经历，希望对你有用：
特别想吃肉的时候，当我隔段时间特别想吃肉的时候，我就理解成身体所需，那么这时候喝个汤很不错，我会选择做大骨头或者排骨汤，这时候有汤也有肉，又可以解馋很不错，可以在汤里面加入一些枸杞补品很不错。
天气寒冷的时候，在北方天气不是阴冷而是寒冷，可以吃肉增强抵抗力来御寒，但光吃肉会腻，所以我会选择喝肉汤来抵御寒冷，可以做一道鸡肉阿胶汤，就是在鸡汤中放入阿胶，喝起来味道不错，并且御寒提高免疫力增强抵抗力很不错。
总结：这些汤如果偶尔喝，不是连续喝是不上火的，除非你体虚，也就是中医说的虚不受补，这种情况喝了才会立马上火，否则如果只是一周喝一次，那么不会出现上火情况。
本回答被网友采纳莲藕排骨汤
现在的莲藕正当季，又糯又嫩含水量多，用来炖排骨汤，清甜爽口又美味。
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食材：排骨1根，莲藕1个，玉米，茶树菇，姜，当归，枸杞，盐
做法：
1、排骨需要先焯水去除腥味，排骨冷水下锅，加1勺料酒，加2片姜，煮出杂质，捞出用热水清洗干净。
2、准备配料，莲藕削皮切大块，玉米切小块，茶树菇用温水泡软，喜欢还可以加点鱿鱼干，可以增鲜。
3、把排骨、莲藕、玉米、茶树菇倒入锅中，倒入适量开水，加1块当归，1片姜煮开。
4、将排骨倒入炖锅中，炖2个小时，出锅前加1把枸杞，加1勺盐调味就可以了。
萝卜牛肉汤
白萝卜有“小人参”之美称，营养足含水多，天气干燥时，多喝一些白萝卜汤，有滋润降火的作用。
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食材：牛里脊肉，白萝卜，地瓜粉，生抽，西芹，葱，姜，盐
做法：
1、牛肉清洗干净，吸干水分，先切薄片再切细丝，加1勺生抽，少许姜丝搅拌均匀，腌制4小时。
2、腌制好的牛肉有少量的水分，把水倒出，把姜丝挑出，加2勺地瓜粉，充分搅拌至上劲，让牛肉均匀裹上一层地瓜粉。
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3、准备一些葱花、姜丝和西芹末，白萝卜削皮切薄片。
4、锅热后倒油，下姜丝炒香，倒入开水，倒入萝卜煮熟，转小火。
5、把牛肉捏成小块，放入锅中，转大火煮2分钟左右，加1勺盐调味，撒上葱花、西芹碎就可以出锅了。
海鲜菇肉羹汤
菌菇营养特别丰富，含有蛋白质、维生素D和胡萝卜素，平时可多吃一些菌菇类食物，有助于增强体质提高免疫力。
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食材：瘦肉，嫩豆腐，西红柿，海鲜菇，地瓜粉，葱，醋，生抽，盐
做法：
1、 瘦肉选里脊肉或犍子肉，口感更鲜嫩，瘦肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，加1勺香醋，1勺生抽，1勺地瓜粉，搅拌均匀，腌制1小时。
2、 准备配料，豆腐切小块，海鲜菇切小段，西红柿碎，将葱花和葱白分开切。
3、 锅热倒油，倒入葱白炒香，倒入西红柿翻炒片刻，加入适量清水，煮开后，将豆腐、海鲜菇倒入锅中，再次煮开。#秋日好时光#
4、 将火转小，把肉片倒入锅中，大火煮开后，用勺子搅拌均匀。
5、 肉片很容易煮透，煮2分钟就可以了，出锅前加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。本回答被网友采纳
我很少用白果入菜，因为这里几乎没有，虽然白果好处多，不仅营养丰富，而且具有益肺气、治咳喘等效果，对于老年人来说，可以预防延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，是具有抗衰老的本领。其实它不能多吃也不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。记住吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。
在这寒冷的冬季，喝汤不仅滋补，还简单好做，更重要的是很暖和。今天这道《白果大骨薏米汤》具有养阴润燥、旺血补气、除烦养颜的功效，主要以去湿为主，比较适合虚水湿内停之水肿，腹胀，大便溏，小便不利，饮食减少，咳嗽，水湿停聚之风湿痹痛，肌肉不舒，下肢沉重无力等症。特别适合北方干燥的冬天时候喝，对于女性还有一定的润肤美白作用，由于没有加入过多的香料，汤鲜味美，所以肉汤也特别甜美。
主料：猪大骨、白果、薏米
辅料：姜、料酒、肉蔻、枸杞
做法：1、把猪大骨洗净切块，姜切片
2、枸杞用凉水泡5分钟左右洗净，白果去壳，薏米洗洗
3、猪大骨凉水下锅煮开，捞起
4、把大骨加沙煲里，加肉蔻、料酒
5、大火烧开，加薏米、白果
6、转小火炖50分钟左右，猪大骨熟烂
7、加盐、枸杞拌均匀
8、再炖3分钟左右即可
小贴士
白果的黄色外衣要快速去除可以先用热水泡一泡，这样会更容易脱落。一定要小火慢炖
1、银耳大枣枸杞汤：银耳具有滋阴润燥、清热的作用，红枣、枸杞可补益气血。银耳大枣枸杞汤性平和，冬天适量饮用不但不会上火，还可补益气血、滋阴润燥；
2、胡萝卜玉米番茄红枣汤：胡萝卜玉米番茄红枣汤营养较为丰富，性不温不燥，适量饮用不会引起上火，能补益身体；
3、菌菇蔬菜鸡蛋汤：菌菇类食物营养物质较为丰富，搭配蔬菜和鸡蛋，营养更加全面，由于菌菇蔬菜鸡蛋汤性平和而不燥，适量食用不会引起上火；
4、山药莲藕排骨汤：山药莲藕排骨汤性平和偏凉，营养丰富，滋补人体的同时，还能健脾胃，为较好的滋补身体的汤；
5、丝瓜鸡蛋番茄汤：丝瓜鸡蛋番茄汤不燥，性偏凉，进食后不会使人体上火，同时富含营养，有益于人体滋补、强健身体。