水晶（透明）钵仔糕怎么做？

Question

需要什么材料？
怎么才能做成透明，又软，又有弹力？

Answer 1

水晶钵仔糕的做法：  

1、将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可

2、将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可

3、先将一勺粉浆加入糖浆混合

4、再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀

5、在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模

6、往模具内添加馅，多少个人喜好

7、把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦

8、加入粉浆，中火煮15分钟

9、凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模

Answer 2

用料：  

木薯粉    200g    澄粉    50g    糖    100g    水    400g    色拉油    少许    

做法：

1、将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可。

2、将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可。

3、先将一勺粉浆加入糖浆混合。

4、再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。

5、在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模。

7、往模具内添加馅，多少个人喜好。

8、把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦。

9、加入粉浆，中火煮15分钟。

10凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。

本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

基本材料 粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

烹饪方法：
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

Answer 5