剩米饭除了能做成蛋炒饭，我妈还经常给我做成其他美食。好吃又高逼格，分享给大家几种。
一，米饭丸子。
将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下，将米饭剁碎放入大一点的盆中，将肉馅也放入米饭当中，也可以放上少量的蔬菜，然后我们将葱切成末和酱油，十三香，盐放在盆里，所有材料搅拌均匀，然后倒入少量的面粉再加入少量的清水，所有的材料成软泥状，然后锅里放油中小火开始炸，将丸子炸到金黄色就可以了。炸好的丸子外酥里嫩，而且不粘牙。但是做汤还是做醋溜丸子都很好。
二，剩米饭鸡蛋煎饼。
把鸡蛋打匀，加入各种你喜欢的调料，拌匀后再加入米饭拌匀，喜欢咸的加盐，喜欢甜的加糖，也可以加入蔬菜水果，但是一定要控干水分，切成小粒的。平底锅小火加热倒一点油不用太多，然后倒一点米饭糊进去，摊平煎至金黄色，然后翻面。煎到两面金黄就可以了，喜欢口感嫩的少煎一会儿喜欢口感老的多煎见一会。快手简单还好吃。
三，蛋包饭。
锅里下油放上姜，再放上大白菜翻炒，然后放下剩饭翻炒，最后倒入火腿肠，倒入我们喜欢的蔬菜，米饭就炒好了。然后我们开始做蛋皮，不粘锅，先刷一层油，倒入搅拌均匀的蛋液摇一摇，让蛋液铺满锅底，开大火煎蛋。蛋皮凝结后将炒饭放在圆形蛋皮的一侧，将另一半蛋皮铲起来，翻盖在炒饭上就可以装盘出锅了。最后我们可以在蛋皮上放一点番茄酱装饰一下味道更好吃。
剩米饭可以做成哪些美味？
说来还真是的，剩下的米饭我们一般都会做炒米用，这样吃起来味道会更美。一般米剩的话我们还会在电饭煲里，等下班回来，我们买一些红萝卜、小葱、火腿肠切成很小的块，打开火，倒入少许的油，达到一定的油温后，我们将胡萝卜和小葱等料品放入，这样等小菜炒个七成熟的时候，我们将剩下的米倒入，均匀的搅拌，使米粒成为分散的一粒粒的那种。如果想拥有不同的颜色，我们可以倒入少量的老抽什么，这样不仅起调色作用，味道也会更加鲜美。
还有的人喜欢将剩米留到晚上烧饭用，我们可以做皮蛋瘦肉粥啊，白米粥啊，都是非常不错的，这样我们做起来也是比较快的，我们将锅里的水烧开，然后将剩下的米饭倒入锅中，用勺子均匀的搅拌，这样米粒就会渐渐的蓬松起来，这样烧的饭更有益于老年人养胃，也是晚上我们必须喝的粥非常不错的。
还可以做成米饭丸子用，我们将肉打成末，加入各种各样的调味料，然后加入香菇大葱等食材，均匀的搅拌，然后将剩的米饭也可均匀的搅拌在其中，最后揉成一团，这样就成一个个的米饭丸子了，他可以进行油炸，外面金黄金黄的，也是餐桌上的一道美味，还可以吃火锅用，我们将米饭丸子放入火锅汤中，煮上一刻钟，美美的丸子就可以出锅了，我们可以尽享美食了，真的很不出错哦，不信你也来试试。
剩米饭可以做很多东西呀，如果是早上可以加点白开水一下子就可以煮成一碗白粥，省时又省力又省煤气。
也可以做成一碗香喷喷的焗饭，剩米饭立马高大上起来。具体做法也是超级简单，米饭倒入炒锅中，在四周稍稍撒上一点水，盖上盖子闷30秒，然后用锅铲把米饭尽量压散，然后盛起来放置一旁备用。鸡蛋打碎，炒鸡蛋花，放入青豆胡萝卜块炒熟后，再把剩饭倒进去拌一拌，撒入食盐和鸡精调味，千万不要放酱油啊，因为我们做得是焗饭焗饭焗饭，而不是蛋炒饭，一旦放了酱油就会影响色泽和口味，很怪的哦…
然后把拌好的饭平铺在碗里面稍微压实，再在上面铺上厚厚一层马拉里苏芝士，将烤箱预热200°C五分钟后，再把饭放进去，设定时间十分钟左右，因为每家烤箱不一样，我们要随时注意芝士表面变化，一旦变成金黄色就可以出炉了，注意不要把芝士烤得太焦，那样就没有拉丝的效果哦。
至于蛋炒饭上面的回答已经介绍了很多，我就不再重复了…
另外一个我经常用来处理剩米饭的方法就是紫菜包饭。这个也是超简单的，完全不用寿司帘喽。只需要一张保鲜膜和一块紫菜就可以轻松搞定。
首先截取一块比紫菜大1/2的保鲜膜平铺在桌台上，然后将紫菜放置中间，去取一点剩米饭铺在紫菜中间，然后摆上自己想吃的材料，比如青瓜丝、火腿丝、鸡蛋、肉松等，然后再取一剩下的米饭叠铺在上面，把保鲜膜对角拉起折好，一个简单的紫菜大饭团就做好啦，再用刀切成对半，放入便当盒打包带走。
还可以将剩米饭加白开水泡软放入搅拌机打碎变成米浆，再放入牛奶加点糖，哎呀，也是很好喝的哦。
煎米饼用剩米饭也是ok，剁碎番茄葱花蛋花，放点面粉下去搅拌，然后再用平底锅煎一煎，一个香喷喷的米饼就出炉啦。
我家蒸米饭，一般情况下都会吃不了，剩下来的米饭该怎么办，仍了怪可惜，所以我们都会留下来下顿吃，如果直接吃的话，肯定特别难吃，有时候妈妈会把它炒成蛋炒饭，先是切点葱，再切根火腿肠，在锅里放点油，把葱花放里面，饭后把米饭放里面炒，再打两个鸡蛋，把火腿肠放里面，不一会儿蛋炒饭就做好了，把它盛到盘子里，用勺子挖着吃，特别香，特别美味。还可以做成鸡蛋包饭，准备一些小虾，切点葱，锅里放上油，把葱花放到里面，然后把剩米饭倒入锅里，把小虾放入锅里，一会米饭就炒好了，把米饭盛出来，下面开始煎鸡蛋了，锅里倒入油，把打好的鸡蛋放入锅里，不要炒，要慢慢的把鸡蛋摊平，然后再把鸡蛋翻过来，鸡蛋熟了，把鸡蛋盛出来，把炒好的米饭倒入鸡蛋上，用鸡蛋饼把米饭卷起来，吃到嘴里特别美味。剩米饭还可以做成锅巴，把剩米饭放入碗里，加点水，把它做成稠米汤，然后把它放入锅里，用铲子把它摊平，就像煎鸡蛋一样，来回的翻动，而不是炒，过一会儿，米饭就变硬了，用手拿着米饭锅巴，吃起来咯吱脆，越吃越香。米饭还可以，把它炒熟后，用老干妈拌着吃。剩米饭也可也烧汤喝，这对于那种特别喜欢喝稠米饭的人来说，有口福了，其实剩米饭有好多种吃法，也可以做成盖浇饭，也可以米饭混菜吃，都是特别美味可口的。
★大家最熟悉的应该就是蛋炒饭了吧！
再准备一些鸡蛋，葱花，配菜之类的的，就可以有有份香喷喷的蛋炒饭了，还很有营养。比如，扬州炒米，酱油炒饭，蛋包饭什么的，都不错，根据个人爱好选择吧！
要知道，隔夜的剩米饭，由于水分少，炒出来的米粒会更分明松散，更好吃。
★煎米饼也是棒棒哒！
把米饭和蔬菜拌好，放好调料。用自己喜欢的模型里定好形状，把米饼两面充分裹上蛋液，再用油煎就OK了。要注意，煎完一面翻过来再煎另一面，这样子会更香哦！
煎米饼，外焦里糯，香极了！
★还可以做锅巴哦！
把加热好的米饭用蔬菜调料拌好，再用保鲜膜包好，擀平，再冷藏半个小时左右，拿出来切成小块烤一烤就好了。但要注意火候，要用小火慢慢烘烤。当然，没有烤箱的话，可以用平底锅、电饼铛代替。
★做成暖暖的粥也是不错的选择。
这个相对就简单了，加一些水果可以做成水果粥，喜欢咸的话，可以做皮蛋瘦肉粥，也可以搭配一些别的，比如，肉末 ，香菇，萝卜……既好喝又养胃，暖暖的很贴心。
★米饭披萨，米饭丸子，饭团……还有好多好多的做法，就不一一介绍了。
总之，大家不要把剩米饭再倒掉了，做成别的美食，既不浪费粮食，又可以再美美地吃一顿了。