空心麻团的做法
将糖放入开水中搅拌融化（不能直接加糖，不然麻团表面会有黑色斑点，因为直接加糖的话肯定揉不均匀）
将糖开水倒入糯米粉中，活成软硬适中的面团（和太软容易软趴趴不成型，太硬麻团会不膨松还可能会炸哦）水根据糯米粉的吸水量加减5克左右，超市买的散称糯米粉一般都掺了粘米粉（也就是大米粉）如果用水磨糯米粉的话就加点粘米粉（我今天用的家里的存货三象水磨糯米粉250克加了50克粘米粉）
将糯米团分成20克一个，喷点水放在装满芝麻的盘子里滚滚滚，沾满芝麻后用手团圆实。
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用手团实麻团，让芝麻紧紧裹住面团，以防下锅炸时芝麻脱落。全部做好，等待下锅😛
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倒入适量油，油量要没过麻团，油温三四成热下入麻团，切记全程小火。
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待到麻团稍稍浮起，用勺子背或铲子背开始压，压扁后向麻团泼油，等鼓起时再压，反复几次。
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就是这样压滴💁🏻♀️这也是让麻团空心的关键。
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炸至金黄色捞起。
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放在厨房纸上吸油。
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开吃，小心烫嘴哦🤪
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-08-29
材料
白糖、糯米粉、芝麻、植物油
做法
1、准备好原材料。
2、将白糖放入开水里，搅拌至融化。
3、将糖水倒入糯米粉里。
4、揉成干湿合适的糯米面团。
5、搓成十六个糯米粉丸子。
6、沾上少许水，均匀裹上芝麻。
7、用手捏捏，使芝麻稳稳地沾在糯米面团上。
8、锅里放入植物油，烧到六成热，放入做好的糯米丸子。
9、改小火，定型后就用锅铲按压，等膨胀后再次按压。
10、直到变成空心的鼓鼓的，开大火快速炸一下出锅。
11、美味健康的空心麻团做好了。
白糖、糯米粉、芝麻、植物油
做法
1、准备好原材料。
2、将白糖放入开水里，搅拌至融化。
3、将糖水倒入糯米粉里。
4、揉成干湿合适的糯米面团。
5、搓成十六个糯米粉丸子。
6、沾上少许水，均匀裹上芝麻。
7、用手捏捏，使芝麻稳稳地沾在糯米面团上。
8、锅里放入植物油，烧到六成热，放入做好的糯米丸子。
9、改小火，定型后就用锅铲按压，等膨胀后再次按压。
10、直到变成空心的鼓鼓的，开大火快速炸一下出锅。
11、美味健康的空心麻团做好了。