人的身体有一定的节制，这也是饮食的节制。野菜的营养价值很高，但还是要科学地吃野菜。多吃野菜对健康没有好处，甚至相反。野菜不含脂肪、胆固醇，富含人体所需的无机盐、维生素等营养物质，所含的粗纤维能促进消化液的分泌和胃肠蠕动，有助于营养物质的吸收和代谢废物的排泄。野菜对便秘和防癌有好处。
而且野菜的吃法很多，如沙拉、炒菜、煲汤、做馅等。补肾养生可消炎、止痛、止血，补肾养发，调血健胃，补虚、壮阳、强精。适用于脱发，遗精阳痿，腰膝冷痛，肾阳虚衰等。怎么吃 中国香椿炒鸡蛋。过度食用野菜，因野菜大多性凉，易引起脾胃虚寒等疾病。像鱼腥草等少数野菜有微毒，多吃有害，蕨菜等野菜中含有物质，多吃可能引起身体不适。
我们不能吃太多的野菜。野菜有很多种类。例如，水芹、蕨菜等种类，味道大多比较清爽。适量地吃一些野菜，可以有效地吸收野菜这种非常丰富的植物纤维，从而起到一定的促进肠道蠕动的作用，可以缓解便秘。而且野菜中含有较多的微量元素、矿物质、碳水化合物，能在一定程度上增强人体免疫力，并起到一定的软化血管的作用，减少心脑血管疾病的发生。温经止血，散寒止痛贫血马齿苋中的钙、铁利用率高，无副作用，对血液的合成和再生有很大的兴趣。
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