22问答网
所有问题
肠粉米浆里加澄粉有什么用
如题所述
举报该问题
推荐答案 2020-08-17
澄面在肠粉作用,起白色,光滑,
想要韧性的话,木暑粉。所以两样都加。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://22.wendadaohang.com/zd/2XCXTXh6XX6SXhCCfI.html
其他回答
第1个回答 推荐于2017-11-25
你好,这个不要随便加哟,要根据你所用的米的米质来决定,它主要是提韧性,
详细了解点我头像免费解答。谢谢请采纳
本回答被网友采纳
相似回答
做
肠粉
要加
澄面
吗?
答:
决定是否在
肠粉
中添加
澄面
,需要考虑以下因素:口感偏好:如果您更喜欢口感滑嫩Q弹的肠粉,则添加澄面是必不可少的。2. 比例控制:澄面的添加比例应适量,一般为大米粉的20%-30%。添加过多会使肠粉质地过于软烂,影响口感。3. 其他成分:如果肠粉中加入了玉米淀粉或木薯淀粉等其他淀粉,则可能不需要额...
肠粉用什么
粉做又滑又嫩
答:
1. 澄粉:澄粉,亦称澄面,是一种优质的食用淀粉。将其加入石磨肠粉的米浆中,
适量的澄粉能让蒸制出的肠粉皮呈现出半透明状
,不仅增加了一种薄而滑嫩的视觉享受,同时也提升了口感。2. 红薯淀粉:红薯淀粉的适用性较强,尤其在做石磨肠粉时,与木薯淀粉相比,它能使做出的肠粉不至于过于粘稠,同时防...
大家正在搜
肠粉米浆用什么米
肠粉米浆与澄粉的比例
肠粉粘米粉澄粉水比例
肠粉米浆加澄面的技巧
澄粉怎么做肠粉
肠粉不用澄粉可以吗
肠粉加生粉还是澄面
多加澄面肠粉怎么样
肠粉粘米粉与生粉比例
相关问题
肠粉米浆怎么配好。,,,加澄面的用处是什么,,,还有酱汁怎么...
肠粉的米浆做法,米浆添加澄面好还是生粉好,还有需要用热水来开...
肠粉的米浆做法!米浆添加澄面好还是生粉好??还有需要用热水来...
小麦澄面在制作肠粉时起什么作用
澄面在肠粉起什么作用
做肠粉的澄粉是什么粉
做肠粉要加澄面吗?
澄粉做肠粉还要添加甚么?