【蒸酥肉的制作方法】
首先来用了一些配料，有猪梅花肉大约300克，然后土豆淀粉适量，葱适量，十三香少许，然后就是生抽两勺，糖半勺，盐少许，然后清水适量，植物油一勺，姜适量之后拿姜梅花肉洗干净，切成小块，然后加入淀粉糊抓匀，
让每个肉块儿都挂上淀粉糊之后呢，再加入一些植物油，抓均匀之后，然后下入油锅，这样子一个一个的，全部炸下去之后，待油温六成热的时候，下肉块炸至肉块金黄色，定型之后呢，可以捞出来拉出来已经炸好的，优化之后加入，葱香，然后13香，生抽盐糖，然后将一勺刚炸过的肉块儿的手游，
放入，碗中，再加入适量的水，拌均匀之后能再放入蒸锅蒸20分钟左右，然后蒸酥肉就做好了。
【蒸酥肉用什么肉好吃】
做酥建议选择肥瘦相间的五花肉,五花肉肥瘦相间,吃起来不会特别油腻,而且如果是要炸,那在炸的过程当中,又有油渣的香气,会使得整个酥肉吃上去口感更好,如果全是瘦肉吃起来口感...
如果怕太油腻,那猪里脊、猪梅花肉这些都是比较好的选择,猪里脊做出来肉会比较嫩;而猪梅花肉...
切的时候也要注意肥瘦均匀,最好切成片状。改刀时不能切太薄,要有一定厚度才能有较劲。
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