冰柜是非常适合储存蔬菜的地方，尤其是在炎热的季节。以下是一些方法，可以帮助你在冰柜中保存蔬菜的新鲜度。
第一，正确的选择蔬菜。选择适合储存的蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、土豆、甜椒等。而像生菜、菜花、黄瓜等，因为含水量高容易起黄、软、烂，不适合长时间储存。
第二，进行简单的处理。将蔬菜提前清洗、去皮，并尽可能挑选未破损的蔬菜。关于箱体和库门储存区，要直立放置。防止堆放太满，要留出空间良好的空气流通，冷冻柜里不会过热潮湿的状况下，贮存时间也会更长。
第三，使用密封袋。使用密封袋将蔬菜保存在冰柜里，可以防止空气进入，并且可以长时间保存蔬菜。可以根据需要在密封袋中添加一些新鲜的草本植物，像是薄荷、迷迭香等，会有助于维持储存期间的新鲜度。
第四，定期检查。在一周的时间内，定期检查储存的蔬菜。如果有任何的腐烂或变化的蔬菜，要及时将它们取出，以防止感染其他的蔬菜。另外，蔬菜储存后一般不会有“质量下降”的状态，但经过冷藏处理后会韧度大幅度下降，经过数据核对是对此时期所存在的缺陷。