当我回首过往，过年时最让我心心念念的美食，无疑是妈妈亲手烹制的油炸豆腐泡和那道传统的小炖肉。小时候的春节，妈妈的厨艺如同一道魔法，让我至今难忘。
每年冬日，妈妈都会精心炸制豆腐泡，那金黄的外皮裹挟着肉汁的醇香，每一口都仿佛是儿时的甜蜜回忆。炒白菜和炖肉时，她总是不忘加入这些豆腐泡，让它们吸饱肉香，味道超越了肉类本身。
而在小炖肉的世界里，妈妈的智慧在于，她巧妙地将鸡蛋与猪肉的比例调至鸡蛋更多，让肉香和蛋香相互交织，在满足口腹之欲的同时，也照顾到了口感的层次感，即使在油腻的肉食中，鸡蛋的清爽也能化解油腻的困扰。
妈妈的烹饪方式，似乎深深烙印在我们家族的记忆里，即使在组建新家庭后，即使家人口味各异，这道小炖肉的鸡蛋多猪肉少的传统，依然成为了我们共享的美味。如今，这不仅仅是一种口味，更是一种情感的寄托，妈妈的味道在每一道菜中熠熠生辉。
当然，春节期间的鱼也是不可或缺的吉祥象征。以前是鲤鱼和鲫鱼，但有了孩子后，考虑到安全，我们转向了清蒸鲈鱼，鲈鱼的鲜美主要体现在蒸鱼豉油的香气中，无小刺的特性让孩子们吃得安心。乌江鱼则是另一道常客，垮炖乌江鱼肉质鲜嫩，基本无刺，满足了我们全家对美味的追求。
这些美食，如今虽然简单，但它们承载的，是我对童年、对母亲的深深怀念，是春节这个特殊时刻最温暖的滋味。它们不仅仅是味觉的享受，更是情感的纽带，将我与过去的美好紧紧相连。