白酒有几种香型

Question

如题所述

Answer 1

对中国人来说，不懂酒就好像不懂中国文化，但很多经常喝酒的人并不一定真正了解酒的香型。有几种酒香型呢？哪种香味的白酒好喝？接下来小编就详细介绍一下浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒特点及代表品牌，让大家轻松了解好酒。

1、浓香型白酒
它的主要成分以己酸乙酯为主体，所以香气浓郁，发酵原料以糯高粱为最佳，通常四川、江苏等地生产白酒都属这类酒。浓香型白酒最受市场欢迎。
特点：香浓，柔滑甘甜，香气协调，尾净余长。
代表品牌：五粮液，洋河，剑南春，古井贡酒，国窖1573。
2、酱香型白酒
所说的酱香，就是有一种类似于豆类发酵时所发出的一种酱香，喝完酱香型白酒的酒杯里还余有一股酒香，不会很快散去。现在，市场上有几十种白酒都属于这类香型。
特点：酱香最突出，酒色微黄，酒体醇，余味长。
代表品牌：贵州茅台，郎酒，贵州习酒，金沙酒。
3、清香型白酒
它的香味不同于浓香型，它的清香来源于葡萄酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯的结合，最典型的就是山西汾酒，因此也被称为汾香。当前市场上清香型白酒较为委靡。
特点：香味醇正，诸味协调，柔和醇甜，甘润爽口。
代表品牌：山西汾酒，红星二锅头，宝丰、牛栏山。
4、兼香型白酒
又称复香型、混合型，是指具有两种以上主香，一酒多香的白酒，一般都有其独特的生产工艺，当然主要还是以酱香为主。这种香型的白酒品牌并不多。
特点：酱香和谐，香醇舒适，口感细腻，回味悠长。
代表品牌：白云边，玉泉酒，仰韶，太白酒。
5、米香型白酒
这种香型的酒多产于南方的鱼米之乡，一般以米为原料，以清、甜、爽、净见长。上等米香型白酒，米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不会有苦涩或焦糊苦味。
特点：蜜香清雅，入口柔滑，甘甜醇厚，余味怡畅。
代表品牌：桂林三花酒，红荔HONGL，长乐烧，四梦酒。