第1个回答 2013-07-09
我对纤维素酶了解不多。
每一种酶都有它的最适作用条件,如温度、pH值等。纤维素酶是一种复合酶,主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成,有的还有很高活力的木聚糖酶活力。
我不知道你怎么知道纤维素酶不失活的,但我认为,既然酶也是蛋白质,它就一定会失活。如除少数几种高温酶,在近100℃的温度下仍然能够保留部分活性外,绝大部分酶在50℃以上的温度下会发生不可逆变性从而失去活性。
纤维素酶是复合酶,是由多种酶组合而成的。你认为纤维素酶不会失活,会不会是其中某些酶已经失活,而由于其中某些酶较稳定,在某些酶失活后,它(或它们)仍保留有活性或部分活性,带给你纤维素不会失活的感觉?
希望对你有帮助。