抹茶红豆戚风蛋糕的常见做法？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡蛋    5个    

低筋面粉    80g    

抹茶粉    ä¸€å‹ºï¼ˆå¤§æ¦‚10g）    

白砂糖1    25g（蛋黄里加)爱吃甜可以多加    

白砂糖2    50g（打发蛋白）    

牛奶    50ml    

玉米油    50ml    

泡打粉    2-3g    

蜜豆    é€‚量    

抹茶红豆戚风蛋糕的做法  

蛋黄蛋白分离。蛋白里一定不能混入蛋黄

蛋黄里加入25g白砂糖用手动打蛋器打匀，再加入牛奶打均匀，最后加入玉米油边加边搅拌至均匀。



请点击输入图片描述

蛋黄液里筛入低筋面粉，泡打粉和抹茶粉，用手动打蛋器打至均匀无颗粒。蛋黄液静置一会

蛋白里加几滴醋（便于打发，而且祛腥)。把50g白砂糖分三次加入蛋白液里，用电动打蛋器打发。（我是用手动打蛋器打的，有点累，推荐电动打蛋器）。蛋白打发至盆子倒扣也不往下流，挑起蛋白液呈直角状。

请点击输入图片描述

把打发的蛋白液分三次加入蛋黄液中，用刮刀翻拌（不可划圈搅拌，容易消泡）像炒菜一样，均匀后放入蛋糕模中，加入蜜豆。我的是8寸活底蛋糕模。

先把烤箱170度预热10分钟。把混合好的蛋糕液轻轻震几下，震出气泡。预热后，把蛋糕液放到烤箱倒数第二层。先用160度烤40分钟，再用170度烤10分钟上色。（共50分钟，根据自己的烤箱温度调整，我也是试了第三次才成功）。



请点击输入图片描述

出炉后，倒扣在烤盘上。一定要凉透再脱模，大概半小时吧。否则蛋糕容易碎。



请点击输入图片描述

成功！

Answer 2

做法

蛋黄加入糖后拌匀，缓缓加入葵花籽油，可分次加入确定油和蛋黄液有均匀混合。拌匀后加入牛奶、过筛后的低筋面粉、抹茶粉和蜜红豆，搅拌均匀到没有结块即可。

蛋白用电动搅拌棒打发到不透明后，分三次加入糖。蛋白打发到尾端挺立，尖端呈现小弯钩状即可(将盆子倒过来时蛋白霜也不会流下)。

将1/3的蛋白霜加进蛋黄糊中轻轻拌匀，可用切拌法或轻轻从底层把蛋黄糊捞起。动作保持轻巧以免蛋白霜消泡

将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用一样的方式轻轻拌匀。烤箱预热至摄氏170度(华氏340度)。

烤模底部铺上烘培纸，将拌匀的面糊倒入烤模中(这里我使用的是6吋的圆形烤模)，用搅拌棒或牙签在面糊中划几圈，再将烤模从10公分高处摔下，让面糊中的气泡可以跑出来

烤模放入预热好的烤箱中烤30-35分钟取出，取出后也是轻摔烤模数下然后倒扣放凉。放凉后用刀子沿着烤模垂直划一圈即可脱模。

Answer 3

红豆飓风蛋糕的常见做法抹茶红豆的发先吧先把抹茶正把红豆这些处理好把它煮熟以后然后放到一起去做这种蛋糕的饭应该是口味非常松暖的

Answer 4

蛋黄蛋白分离，蛋白加糖打发成蛋白霜，蛋黄加牛奶和玉米油还有低筋面粉和抹茶粉搅拌成蛋黄糊，蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具，表面撒上红豆，烤箱135度烤50分钟。

Answer 5

把蜜豆换成红豆就可以