莲藕原本产于印度后来引入到中国后，在我国的河北，河南，山东，江西等地都均有种植。莲藕吃起来微微的发甜，并且很脆，剂可以生吃，也可以做菜。莲藕可以清热凉血，治疗热性病症。还有着健胃开脾，通便止泻的功能，能够止血，散瘀。经常吃莲藕，还可以让我们的皮肤保持光泽，这是因为莲藕里有丰富的维c以及矿物质，能够帮助我们的身体更好的新陈代谢。
莲藕的好处有很多，所以在我国，莲藕的吃法也有很多，有的人会选择生吃莲藕，还有的会用莲藕做凉拌菜，用于煮汤或者是炒菜。那么今天我们就了解一道莲藕排骨汤是如何制作的。
首先，一般我们用来炖汤的选择逢藕比较好。因为粉藕口感佳，并且淀粉含量也比较高。如果喜欢吃脆一点的，那么可以选择脆藕。
准备七孔莲藕，将它们切成块状。起锅烧水，将排骨放入锅中焯水，放入大蒜，生姜，料酒少许。水开后，撇去浮沫，将排骨捞出放在炖汤的锅中。如果怕油腻的，还可以再将焯好水的排骨清洗一下。将我们的藕放入锅中，可以配上玉米增加汤的清香和甜味。
可以根据自己的炖锅选择合适的时间。我家的炖锅一般要炖三个小时以上，不过一般情况下都是炖一个小时就可以了。好了以后再加入盐，确定一下味道，再闷十分钟左右，撒上葱花即可。
当然也有，在煮汤之前，先将莲藕和排骨翻炒一下入味在炖汤的，这样莲藕和排骨的味道会更加浓郁，而且煮出的汤也可能会是白色的。我个人喜欢清淡一点，所以一般不会炒一遍，而是直接放到锅里面炖就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-02
砂锅中加适量清水，放入排骨、姜片、葱段，一点料酒，烧开转小火慢炖，漂出多余的血沫，大概炖煮40分钟后，加入莲藕，我喜欢添加玉米、芋头、胡萝卜一起炖煮，这些食材按照成熟程度依次放入砂锅中，加食盐调味，再熬20分钟。
第2个回答 2021-12-11
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可。
第3个回答 2021-12-21
莲藕洗干净，去皮之后切成片状，备用。锅内加入适量的葱，姜，蒜，然后将排骨焯水一次捞出备用。锅内重新加水，将排骨和莲藕放入其中，加入一点点盐和醋，炖制两个小时这样美味可口的莲藕排骨汤就制作而成，非常的简单
第4个回答 2021-09-01
- 排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃；长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化