第1个回答 推荐于2017-09-04
原料:
鲍鱼3只(小鲍鱼要多一些) 黄瓜 干豆腐 葱 香菜 青椒
辅料:海鲜酱油 白醋 糖 高汤精(或鸡精) 料酒
步骤:
1. 鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用
2. 水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右
3. 黄瓜、干豆腐洗净切丝,葱切末,香菜切段、青椒切丝备用
4. 容器内放入海鲜酱油,加水调到咸淡适口
5. 少量多次逐渐试着加入白醋,调至酸咸适中,然后加入少量糖调味
6. 加入高汤精(或鸡精)和辣根适量调味
7. 在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀
第2个回答 2022-03-01
巧拌小鲍鱼
大连的小鲜鲍自带爽嫩的口感,这道清新的凉拌菜没有下过多的调料进行调味,但足以调动出食材本身的鲜味,鲜香十足。
〖原料〗大连小鲍鱼500克,黄瓜1条
〖调料〗葱油、美极鲜味汁各适量
〖做法〗将小鲍鱼洗干净,上锅焯水后冲凉,黄瓜切丝备用。
2、将小鲍鱼片成片,加入黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘,用紫甘蓝垫底即可。
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第3个回答 2022-03-12
巧拌小鲍鱼
大连的小鲜鲍自带爽嫩的口感,这道清新的凉拌菜没有下过多的调料进行调味,但足以调动出食材本身的鲜味,鲜香十足。
〖原料〗大连小鲍鱼500克,黄瓜1条
〖调料〗葱油、美极鲜味汁各适量
〖做法〗将小鲍鱼洗干净,上锅焯水后冲凉,黄瓜切丝备用。
2、将小鲍鱼片成片,加入黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘,用紫甘蓝垫底即可。
第4个回答 2013-07-12
放芥末就不要放醋.鲍鱼切片.家里的小汤勺半勺升抽,美极升抽的3分1.陈醋和美极一样.在加点辣椒酱.鸡粉味精糖,加麻油香菜.芝麻.拌匀就好了,本回答被网友采纳