秀珍菇别名白香菇、白黄侧耳。秀珍菇口感鲜嫩，美味可口，营养丰富，含有蛋白质，糖分，脂肪，维生素和营养元素，人体不可或缺8种碳水化合物成分齐备，受到诸多消费者喜爱。由于种类来源不一样，一部分秀珍菇种类具体表现特性稍有区别。秀珍菇本身的营养元素很高，因而不论是用以煮汤还是和其他菜品进行搭配，都十分合适。
秀珍菇种植方法
1.种植时节。秀珍菇属中偏高温型食用菌菌种，依据秀珍菇中温出菇，变温牢固的特点，种植时节一般把握菌袋接种环节本地温度不超28℃,接种后培养35天上下，进到出菇环节本地温度不低12℃这一界线。依据这一特点，秀珍菇生产最好是安排春末夏初，或夏末秋初生产，全国各地可依据本身气侯，海拔多少不同，适度提早或延迟。
2.温度。秀珍菇菇丝生长温度2～35℃，但以24～26℃为适宜；子实体生长5～30℃中间，以10～26℃为适宜。全国各地可依据气候，挑选有效种植时节，一般均可出菇生长。
3.湿度。秀珍菇菌丝生长的主要规定含水量65%，从原基产生至了实体成熟，规定空气相对湿度为85～90%，空气相对湿度小于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。相对湿度高过95%时，子实体易变松烂掉。
4.光照。秀珍菇菌丝环节不用光照，子实体环节需要光照，散射光可诱发原基产生和分裂，没有光照子实体不能产生，子实体在200～2000勒克斯光照中间生长一切正常，光源过暗易产生畸形菇，强光直射子实体易干枯。
5.接种发菌：待袋内料温降到28℃时，将培养袋移进接种室（箱）内，按无菌操作规程接种。接种时将棉塞拔出来，连接菌苗后回塞袋口。接种后的菌袋移进培养室内发菌培养，前3天培养室内温控在24-26℃，进到第4天之后，因菌袋内真菌基础代谢加速而导致袋内温度升高，这时应将培养室温度调至22-23℃。