福建菜又称闽菜，是中国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以"香"、"味"见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。今天我们要来盘点下福建人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而却步，无从下嘴。
1、福州蟛蜞酱
蟛蜞，一种生长在水田中的小螃蟹，色黑，多毛，蟛蜞酱是福建福州特有的传统美食，把螃蟹除去尾部，加上黄酒，酒糟，味精，糖等辅料，用石磨碾成酱，加入适量食盐，就成为美味可口的佐料。外地食客看见这道美食的样子就没有食欲了，更别提去吃上一口了。
2、龙岩武平猪胆肝
武平猪胆又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的特色美食，明嘉靖年间，武平县民间就有加工生产猪胆肝的历史记载，距今也有400年历史了，到民国初年，武平猪胆肝已经远近闻名，武平猪胆肝可以存放少则一年，多则三五年，且放的时间越长，其色、香、味更好，岁月愈久，味道愈浓。
3、泉州蚵仔煎
蚵仔煎发源于泉州，起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，其特点口感香脆，内馅香滑，咸中带酸。蚵仔的学名叫牡蛎，泉州蚵仔煎就是用牡蛎和猪油、鸡蛋制作而成。不爱吃酸的朋友估计难以享受这道美食。
4、闽南芥菜饭
闽南芥菜饭是闽南地区常见的汉族名点，主要食材用米饭、荠菜、虾皮和猪油制作而成，荠菜有一种苦味，爱吃苦瓜的食客不妨可以尝试一下，有着猪油的香味衬托，米饭也别具口味。
5、安海菜粿
菜粿是闽南一带盛行的佐餐小食，也称萝卜糕，菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。第一次吃还有些不习惯，吃过几次后你就会被这个美味吸引。
6、安海土笋冻
安海土笋冻是福建省传统的小吃，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，海沙虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜，粘上各种作料，味道美极了。当外地食客看见其食材的样子后，顿时就会起鸡皮疙瘩，别说吃了，简直是望而却步，无从下嘴。
7、泉州面线糊
面线糊是福建省泉州市的著名特色小吃。以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。海鲜味十足，接受不了浓重的海腥味的食客就无福消受这道美食了。
8、厦门沙茶面
厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃，其特点汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。主要食材用釉面、猪肠、海鲜制作而成，猪大肠清洗再干净，那股腥臭的味道仍然存在，外地游客要是爱吃北京卤煮的估计会爱吃这道美食。
9、漳州鸡仔蛋
鸡仔蛋为闽南小吃的一种，福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔蛋是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头，鸡仔蛋既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。外地食客估计会被其养殖吓到，要是吃过江苏的活珠子，估计还能尝试一下这个美味。
10、醉泥螺
福建沿海城市的人比较喜欢食用，泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。泥螺在吃时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可。是生食的美味。外地食客有敢吃这个美味的吗？想起福寿螺就不寒而栗，虽然它们不是一个品种，但吃的时候还会有些担心。