有些人能喝两杯双倍浓度的咖啡，而睡眠似乎并不受影响，但有些人喝完一杯红茶后就会感到紧张不安。从睡眠医学角度解释，这里有很多变量因素，每个人对咖啡因的反应也会不一样。
咖啡因的主要副作用是让人难以入睡，还会通过打断完整的睡眠来减少我们的睡眠时间。也就是说，咖啡因会增加人类的觉醒频率，让大脑醒来的次数增加，尽管你本人可能没有意识到。这样的后果就是降低你的睡眠效率，早上不能神清气爽。
虽然说咖啡因可以影响人的睡眠时间和质量，但咖啡因是否会影响你的睡眠取决于一系列的个人因素。
人类对咖啡因的天然敏感性和代谢速度因人而异。虽然医学界还不能完全破解其基因组成，但我们知道，咖啡因作用的各种腺甘酸受体和肝酶细胞色素P450中都存在基因变异。因此，虽然咖啡因的半衰期可能是4到6个小时，但对每个人来说差异还是比较大的。
另外，人体代谢咖啡因的速度跟生活方式也有很大关系，因此，咖啡因的耐受性也能够通过喝咖啡的习惯来培养。如果一个人经常喝咖啡，那么他对于咖啡因的承受能力就越强，这点倒是跟喝酒的人有点类似。
还有一些药物与咖啡因相互作用也能影响人体代谢咖啡因的速度。举个例子，人体内的肝酶细胞色素P450可以代谢除咖啡因以外的其他药物。所以，如果你在喝冷萃咖啡时，这些肝酶正在忙着代谢药物，咖啡因需要排队等候身体的代谢，从而延长了咖啡因代谢的时间。一句话，代谢也是先来后到的，人家药物先来的，你咖啡因就先到一边排队吧。
随着年龄的增长，咖啡因对人的影响也可能发生变化。很多人发现他们对咖啡因的敏感度会随着年龄增长而增加，所以如果你晚上喝的浓咖啡突然背叛了你，这可能不是你的错。目前还不完全清楚为什么会发生这种情况，但它可能与人体对咖啡因的代谢和基因变异有关。此外，随着年龄的增长，人们更有可能难以入睡和保持睡眠状态，因此咖啡因的刺激作用会变得更加明显。
总之，考虑到咖啡因4至6小时的半衰期时间，以及它对人体产生作用的原理，摄入的越多、且时间越晚，晚上睡不好的可能性就越大。