用料
一、
六寸戚风蛋糕 一个
二、白巧克力慕斯液：
白巧克力 60克
淡奶油 40克（融化白巧克力用）
淡奶油 150克
糖粉 10克
朗姆酒 5克
吉利丁片 5克
三、抹茶慕斯液：
抹茶粉 10克
淡奶油 40克（融化抹茶粉用）
淡奶油 150克
糖粉 30克
吉利丁片 5克
抹茶白巧克力慕斯的做法
先烤一个六寸的原味戚风蛋糕，将戚风分成三片，只取其中的两片用；
将活底的六寸蛋糕模用锡纸包好，先铺上一片蛋糕片；
开始制作白巧克力慕斯液：（1）吉利丁片提前凉开水泡软，40克淡奶油和白巧克力混合，隔热水慢慢融化，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，再加入朗姆酒搅拌均匀；
（2）150克淡奶油加10克糖粉打到六成发还可流动的那种；
（3）把打发好的淡奶油分三次和白巧克力糊搅拌均匀。
把搅拌均匀的白巧克力慕斯液倒入已铺上一层蛋糕片的蛋糕模中，入冰箱冷藏；
冷藏白巧克力慕斯的时候开始制作抹茶慕斯液：
（1）吉利丁片提前凉开水泡软，抹茶粉先过筛两遍备用；（2）把40克淡奶油加热，再冲入抹茶粉里用刮刀慢慢的搅拌至完全无颗料的抹茶奶油液；（3）吉利丁片加入到抹茶液融化搅拌均匀；（4）150克淡奶油加30克糖粉打到六分发；（5）把打发好的淡奶油分三次与抹茶液搅拌均匀。
将冷藏的蛋糕模取出，先铺一层蛋糕片到白巧克力慕斯上，再倒入抹茶慕斯液。
做好的抹茶白巧克力慕斯入冰箱冷藏4小时以上，脱模的时候，只需要用热毛巾在模子外层包裹一会或用电吹风沿着边丁缘吹几遍即可轻松脱模啦！
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可以在上面筛上一层抹茶粉，或简单的装饰下。（我这次的时间太赶只是简单的用白巧克力装饰）
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小贴士
1、选用好的食材才是甜品好吃的关键所在，抹茶粉尽量选择每克单价1.5元以上的日本原装抹茶粉，白巧克力尽量选择法芙娜，选用好食材做出来的成品无论视觉还是味觉都是给人以双重的享受；
2、可以在成品上面筛上一层抹茶粉也是很美的，保持抹茶粉干燥的方法是：（1）在筛抹茶粉之前先筛一层“防潮糖粉”，然后再在上面筛抹茶粉。（2）把抹茶粉和防潮糖粉混匀再筛到蛋糕上。
原料抹茶慕斯
蛋黄60g砂糖20g奶油300g吉利丁12g抹茶粉10g牛奶150g
制作方法
1将蛋黄加砂糖搅匀加入抹茶粉搅匀
2牛奶放入锅中加热冲入搅匀
3吉利丁提前冷水泡软，加入搅匀，
4打发奶油至六成发，加入搅匀
5装入裱花袋，挤在容器中放入杏仁片冷冻原料巧克力慕斯
蛋黄1个砂糖20g牛奶60g吉利丁5g白巧克力70g制作方法
1将蛋黄和砂糖搅匀至发白
2牛奶在锅中加热，冲入搅匀
3吉利丁冷水泡软加入搅匀
4打发淡奶油加入搅匀
5用余温加热至巧克力融化。搅匀
6装入裱花袋挤在容器中冷冻本回答被提问者采纳