第1个回答 2022-09-14
主料:乌骨鸡500克;料:陈皮3克,高良姜3克,草果5克
调料:大葱10克,醋5克,胡椒6克。
1、将乌骨鸡洗净切块,大葱切段。
2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂。
乌鸡400g、党参两三根、黄芪5克、红枣4颗、枸杞适量、清水2升、米酒10ml、姜3片
盐依据自己口味
1、乌鸡去头去尾,洗干净。斩对半,因为炖锅炖,不需要太小块,容易炖烂。党参和黄芪洗干净泡会水。红枣也洗干净。姜切片。枸杞备用。
2、乌鸡放锅里过一遍水,捞出来洗干净浮沫。
3、除去枸杞,其他全部放入炖锅,加入水。
4、炖三个小时,加入枸杞闷5分钟。拿出来加入盐巴即可享用。
配料:乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
1、乌鸡洗净,加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分钟后,加入药材 ,温和熬煮3小时。
乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
1、选择白毛乌骨鸡1500克以上者,无论公鸡、母鸡均可,宰杀后去毛及肠杂,洗净。
2、大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。
3、放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。
乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、
百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片 盐适量
1、乌鸡去除内脏和头尾,洗净。
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
3、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中,待水开转小火煲2小时,食前加盐调味。
原料:黄芪2克,银杏5克,乌鸡180克;调料:盐、葱、姜、料酒适量
1、将乌鸡斩块后, 在沸水中焯一下,将水倒掉。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中,炖约1个小时,熟后加入盐稍煮即可。
备注:如果煲汤,可以将整只鸡放入,需煲3个小时左右。
杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
2、杞子 用温水浸透,用水洗净,沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮,切2片。
4、鸡入锅,水开撇去浮沫,加入红枣及配料大火煮开,小火慢炖两个半到三个小时。
操作小贴士:
乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也 就是我们通常所说的“飞水”,
这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜。
1、整鸡洗净,加水,淹过鸡即可,放入姜 、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。
2、香菇切片,蟹味菇去根。
3、小火煨烂,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖。
鸡,南枣6粒 ,陈皮1块,田七20克,水6碗,盐1茶匙。
1、南枣用水浸洗。
2、乌鸡宰洗干净,切去鸡尾。
3、田七砸碎,连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内,隔水炖4小时,下盐调味即可饮用。本回答被网友采纳