《红楼梦》里的女孩子，一个个活泼好动，招待刘姥姥，给了
她们一个吃喝玩乐的借口，爱作弄人的王熙凤和鸳鸯，设计了一
场以鸽子蛋为道具的恶作剧，而我们也可以从中发现她们保养
身体的秘密。
《红楼梦》第四十回中史太君两宴大观园上的第一道菜就是
鸽子蛋。来自乡野的刘姥姥从没见过鸽子蛋，以为荣国府的鸡生
得特别俊俏才会下这么小巧的蛋，王熙凤存心捉弄她.给她一双
菱形筷子并让她趁热夹着吃，刘姥姥听了以后慌忙拿着筷子去
夹，却怎么也夹不起来，好不容易夹起来一个，结果又滚到了地
上，引得大家哄堂大笑。鸽子蛋在《红楼梦》里边写得很明白了，
一个蛋就要一两银子，说明很贵了。据说一对鸽子一个月只产一
次蛋，而且一次只产两枚，多了没有!看来这鸽子蛋确实有它贵
的道理!这个鸽子蛋和这些女孩子们的饮食调养有很大的关系!
按中医讲鸽子蛋本身是一种补肾的佳品，而通过补肾呢，它
可以调节内分泌，调整女性的月经，因此自古以来鸽子蛋都认为
是一个女性的良药。它本身含有特别优质的高蛋白，而且脂肪含
量很低的，这样一个食物呢，同时含有非常丰富的一些其他微量
元素啊.还有一些其他营养物质，因此，通过服食鸽子蛋，可以帮
助她们补气.和血，从而使得面容红润.有光泽，精力也非常好。
在中医的阴阳学说中，天为阳、地为阴而在天上飞翔的鸽
子，它的体内就吸收了大量的自然阳气，因此中医认为，对于那
些身体虚弱的人，特别是气血不足的女性来讲，鸽子的肉和蛋，
是非常不错的滋补佳品】刘姥姥可能没想到，自己吃的这个鸽子
蛋，还是女性保健的好东西呢。从鸽子蛋补肾调经的功效来说，
古代医家还有个很特殊的认识，李时珍在他的《本草纲目》中就
有这样的记载，鸽子善于交合，“鸽”这个字，是一个合字，一个鸟
字构成的，因此概括为，鸽子其性最淫，古代医家认为，它特别是
对妇人这种性冷淡、宫冷不孕效果比较好。因此经常用于妇科病
的一些治疗。
别看这个鸽子蛋个头不大，功效却不少，调理气血，补肾养
颜，而且味道也不错，估计《红楼梦》里的那些女孩子们，对这道
药膳肯定会特别喜欢!建议您也可以学着做一做这道味道鲜美、
营养丰富的银耳鸽子蛋。
做这道菜，大概需要准备150克的银耳，10枚鸽子蛋。制作
这道银耳鸽子蛋的第一步，就是要把银耳放在冷水里浸泡40
分钟左右;泡银耳的时侯，我们取出和鸽子蛋数量相等的勺子，
最好是瓷勺，把每一个勺子都在香油里蘸一下，把蘸好香油的勺
子放进一个大盘子里，接下来将鸽子蛋打碎，装进勺子里，一个
勺子装一个。这么处理就避免了您在吃的时候，出现像刘姥姥那
样因为不好夹而滑落的尴尬。鸽子蛋打碎装好以后，把盘子放进
蒸锅，用中火蒸3分钟左右。在这个时候，我们再来处理银耳，把
已经泡好的银耳去掉蒂和杂质，放在一边备用。鸽子蛋蒸好了，
把成型的鸽子蛋均匀地摆在盘子的四周，然后在锅里加入高汤，
烧开以后把择好的银耳放进去，抄一下，捞出，锅里留一点汤，加
入料酒、味精、盐，把银耳再放进去，煮1分钟左右，最后加入一
点水淀粉，翻炒一下就可以装盘了!把多余的汤汁在鸽子蛋上也
浇上一点，这样，这道好看又好吃的银耳鸽子蛋就可以上桌了!
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