做法一
原料:
寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
制法:
1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀,即为寿司醋。
2.白米洗净,放入电锅中煮熟后,趁热将寿司醋倒入拌匀,并用电风扇吹凉,使白饭能充分吸收到寿司醋,这就是寿司饭。
3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷,否则海苔遇热会回软,产生韧性,寿司便无法达到应有的口感。
做法二
原料:
米饭100克,紫菜(干)10克,火腿1根,黄瓜100克,鳗鱼80克,盐、食用油各适量。
制法:
1、火腿和黄瓜分别切成方形的小条,过开水烫熟后用盐、油入味;鳗鱼切片后调味。
2、准备一张保鲜膜,平铺开,在上面均匀的铺上一层白饭,用饭勺压紧,再铺上一层紫菜,接着在紫菜上摆火腿条、黄瓜条、鳗鱼片。
3、将保鲜膜慢慢卷起,卷的时候要捏紧。
4、以保鲜膜包住之后冷冻,食用前切成0.8厘米厚的片,再用微波炉加热即可。
5、里面的馅心也可以用肉松、蛋松、鲑鱼松取代,变化多样一次可多做一点,入冰箱保存。
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