当手指长时间泡水，神经会促使指尖血管的直径减小，此时皮肤表面积不变，手指因此出现沟壑。
手指起皱是因为长时间浸泡使得皮肤膨胀。近期有研究显示，皮肤起皱是因为浸泡水中使得血管收缩，造成指尖皮肤变化，这种反应由身体交感神经系统控制。
手指皮肤起皱是血管在皮肤收缩下所导致的结果，是自主神经系统的反应，这是一种主动的过程，而不是之前人们所认为的皮肤在吸水后被动的反应。
扩展资料：
英国纽卡斯尔大学的研究人员给出了一种更为确定也更有趣的解释：手指皮肤起皱能使人们更好地抓紧湿滑的物体。研究人员指出，手指上的褶皱形式能使水更易排出，并增加手指与物体的摩擦力，其作用正如同轮胎上的胎纹一样。
为了验证这一理论，研究人员找来了20个志愿者，让他们将手指放在温水中浸泡30分钟，使得手指的皮肤起皱，接着让志愿者们将湿滑的玻璃珠和钓鱼铅坠从一个容器移动到另外一个容器中。
通过实验，研究人员发现，志愿者们在手指皮肤起皱的情况下移动湿滑的玻璃珠的速度要比正常情况下的速度快百分之十二，而移动干净的玻璃珠时，两种情况的速度大致一样。这表明，手指皮肤起皱确实能帮助人们更好地抓取物体。
参考资料来源：人民网—手指在水中为啥起皱？ 英研究人员：是人类在进化
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