不放鸡蛋的面包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：高筋全麦粉240g、纯牛奶160g、酵母粉3g、盐2g、橄榄油20g

辅料：白芝麻适量

1、将除橄榄油外的所有材料放入面包桶开始揉面。

2、面团光滑后加入橄榄油。继续搅拌。

3、待面团能拉出透光的薄膜时，就可以停止搅拌了。

4、室温下发酵约1个小时。用手指沾面粉插入面团，孔不会回缩，即表示发酵完成。

5、将发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆，醒发10分钟。

6、将醒发好的面团按扁，擀成长方形面片。

7、沿着一端从上往下卷起来。注意收口边缘用手压薄一些方便收紧。

8、将款好的面团放入模具。

9、依次做好所有面团，在表面喷上一层水，盖上湿布室温发酵。如果冬天的话要进烤箱发酵。

10、发酵至模具的八分满，刷上一层牛奶，撒上适量白芝麻。

11、放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，到表面金黄即可。

12、出炉后的面包放置温热用保鲜袋装起来。