不饱和脂肪酸(最典型的食物:鱼油里的主要成分EPA和DHA)可以调节血脂,清理血栓,免疫调节,根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。
食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸(芝麻、花生、杏仁等坚果,还有橄榄油,棕榈油,鱼油)等,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸(山核桃、松子仁、鸭皮、鸭油、混合油(菜+粽)等)等。人体不能合成亚油酸(存在于动植物油中,红花油中约含75%,向日葵籽油中约含60%,亚麻油中约含45%,玉米油约含40%)和亚麻酸(只有核桃、蚕蛹、牡丹籽、亚麻籽等),必须从膳食中补充。
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef7609778c85f421dda3cc7dd99ed1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
内容来自于:
不饱和脂肪酸-百度词条