舌鳎鱼，最简单的办法就是煎着吃。当然也可以红烧。处理的时候可以撕掉上面那层鱼皮。
干煎舌鳎鱼
主料
鳎目鱼4条
调料
食盐少许
姜50克
蒜50克
干煎舌鳎鱼的做法
1.舌鳎鱼去鳞洗干净后，用少许的盐两面抹上，腌10分钟待用。姜切姜丝，蒜切片。
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2.将鱼身用厨房纸巾试干水，如果鱼大的话，可以一分为二。
3.空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，加入姜丝和蒜片，出香味后，将鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约5分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-10-13
龙利鱼
半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。
适合油炸好吃，可以把鱼刺炸的很脆。
第2个回答 2019-10-13
我们这叫舌头鱼，肉质又点甜头，一般都是清煎
第3个回答 2019-10-13
我去山东旅游时在那吃过，因样子像舌头，故称之为舌头鱼，味道很鲜美，既可清蒸也可红烧……
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