平底锅做铁板鱿鱼的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
鱿鱼
平底锅做铁板鱿鱼的做法
平底锅做铁板鱿鱼

夏天到了，两条鱿鱼不到块钱，在家可以用平底锅做铁板鱿鱼，可是有三大问题，一是老，二是没味，三是腥，怎样才能做出嫩、甜、鲜、脆、香的鱿鱼呢？让 特色小吃视频网 教大家做吧。

首先要挑选有光泽不黏手，闻着没异味，去掉表皮黑膜，放在水里搓洗，揪掉头，把须子切下来，抽出鱼骨，把内脏清洗干净，划开鱿鱼切细条，切好后备用。

接下来调汁，往锅里下入底油，放入蒜末、姜末爆香，然后放入蒜蓉辣酱，炒出红油以后放入水，开锅后放入一勺蚝油，适量的糖，一勺海鲜酱油，熬出香味，等酱汁浓稠时盛出备用。
接下来炒鱿鱼，先放入洋葱，变黄后加入鱿鱼，等到鱿鱼八九成熟时放入炒好的料汁，这样既不失水分又能入味，翻炒均匀，就可以出锅了，这样和吃铁板鱿鱼的味道一样。

Answer 2

桃小姐美食日记
食材准备
整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克

制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤
铁板鱿鱼
水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
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